УСМЗ выпустил на рынок новые сорта сыра

На Угличском сыродельно-молочном заводе налажен выпуск нескольких новых сортов сыра. Полутвердые и твердые выдержанные сыры уже можно увидеть на полках магазинов.

В 2026 году Угличский сыродельно-молочный завод выбрал своей стратегией увеличение доли выпуска продукции в категории «сыр», в планах предприятия расширить выпуск сыров на 16% по сравнению с 2025 годом. Сейчас завод выпустил на рынок несколько новых сортов сыра.

«Наши новинки — полутвердый «Российский» и твердый «Голландский» разряда Экстра, с увеличенным сроком созревания до 90 дней, а также твердый сыр «Грюер» с выдержкой от 6 месяцев. Еще один новый сорт твердого сыра — «Старый Углич». Все новые сыры будут выходить под неорганической линейкой бренда «Углече Поле»», — рассказал генеральный директор холдинга «АгриВолга» и УСМЗ (предприятия входят в группу компаний «Васта») Михаил Левин.

Сыр «Российский Экстра» имеет умеренно плотную структуру и молочно-сливочный вкус с лёгким ореховым оттенком. «Голландский Экстра» раскрывается мягкой молочно-сливочной нотой, переходя в оттенки теплой карамели. Сыр «Грюйер» — классический выдержанный сыр с богатым сложным вкусом, от ореховой сладости до пикантной остроты. Выдержанный сыр «Старый Углич» имеет насыщенный карамельно-ореховый вкус.

Как поясняют технологи УСМЗ, новые сыры производятся по традиционным технологиям на естественном составе молока, без заменителей молочного жира, срок выдержки влияет на насыщенность вкуса. На производстве выдержан высокий стандарт качества, обеспечен многоступенчатый контроль на всех этапах: от приёмки молока до упаковки готового сыра, проводятся регулярные тесты на органолептику, микробиологию и безопасность.

«Наши новые сыры раскрывают богатство традиционного сыроделия и демонстрируют мастерство долгого созревания. Мы уверены, что наши покупатели, которые уже хорошо знакомы с неизменно высоким качеством нашей продукции, полюбят сыры, созданные по нашим новым рецептурам», — отметил Михаил Левин.

В планах УСМЗ выпустить за 2026 год 4765 тонн продукции, в том числе 1135 тонн сыра различных сортов и рецептур.

«В рамках наших постоянных исследований рынка мы замечаем, что полутвердые и твердые сорта сыров вызывают большой интерес потребителей. Учитывая спрос рынка, мы направили свое внимание на это направление и рады подарить нашим покупателям радость и яркие впечатления от приятных вкусов наших новых сыров. Новые сорта сыра, которые теперь введены в постоянное производство на УСМЗ, расширят возможности потребительской аудитории с точки зрения знакомства с опытом и традициями российского сыроделия», — подчеркнула директор департамента стратегического маркетинга холдинга «АгриВолга» Анна Хворостяная.