Сублимированная оленина - инновационный деликатес с Ямала
В результате этого процесса из килограмма оленины получается всего 100 граммов субстанции, сохраняющей все свои питательные свойства и полезные вещества. При этом срок годности такого продукта значительно увеличивается. Чтобы восстановить исходный вес мяса, достаточно замочить его в воде.
Появление сублимированной оленины на прилавках ЯНАО ожидается в ближайшем будущем. Эта инновация не только обеспечит население уникальным и питательным продуктом, но и откроет новые возможности для развития гастрономической индустрии в регионе.
В последние годы в ЯНАО наблюдается значительный рост объемов заготовки и переработки оленины. Модернизация мясоперерабатывающих цехов находится в постоянном процессе, что позволяет расширять ассортимент выпускаемой продукции.
Деликатесы и полуфабрикаты из оленины пользуются спросом как в социальных учреждениях округа, так и в престижных ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов России. Высокая оценка вкусовых и питательных качеств ямальской оленины от именитых рестораторов подтверждает ее исключительную ценность.
Сублимированная оленина станет еще одним привлекательным продуктом, который представит богатую гастрономическую культуру Ямала на всероссийском уровне. Инновационный подход к переработке местного сырья не только сохраняет традиционное использование оленины, но и открывает новые горизонты для развития регионального бренда и привлечения туристов.
Источник: korovainfo.ru
Новости
Новый агрокомплекс в Калужской области
Очаг парагриппа-3 у коров выявлен в Карелии
Статьи партнеров
Ящур — крайне опасное вирусное заболевание домашних и диких парнокопытных животных, которое может передаваться человеку. Вакцинация не гарантирует без...
Завершаем наш цикл интервью с представителями лаборатории Rock River. Сегодня мы выкладываем видео с вице-президентом лаборатории Заком Майером. Зак рассказал нам про историю ...
С Дастином мы поговорили про почвенный анализ, узнали что это такое, зачем он нужен, на что обращают внимание агрономы при получении этого анализа.
В феврале получили возможность познакомить вас ближе с Rock River Laboratory – нашими американскими партнёрами по исследованиям кормов и почвы. И сняли три интервью с разными сот...
Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...
TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...
Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...
Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...
Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...