Стартап по выращиванию мяса применил CRISPR, чтобы снизить стоимость

Печать

Стартап по выращиванию мяса применил CRISPR, чтобы снизить стоимость

Ценового паритета с говядиной удалось достичь стартапу в области пищевых технологий из Сан-Франциско SCiFi Foods с помощью применения запатентованной комбинации технологий, включающей разработку собственной высокопроизводительной клеточной линии и технологию генного редактирования CRISPR. Об этом 14 июля сообщает сетевое издание Green Queen.

Представители SCiFi Foods заявили, что «меняют правила игры для сектора культивируемого мяса». «С самого первого дня мы знали, что, решив работать с культивируемой говядиной, мы выбрали гораздо более сложную задачу с точки зрения требуемой науки и техники, — заявил генеральный директор и соучредитель SCiFi Foods Джошуа Марч. — Тем не менее говядина — это главный приз, с самым большим рыночным спросом и самым большим воздействием на климат».

Компания, которая на сегодняшний день привлекла в производство более $29 млн, стала первой, кто создал культивированные линии клеток говядины, которые растут в одноклеточной суспензии. Это, по заявлению представителей SCiFi Foods, позволяет снизить затраты на выращивание клеток говядины более чем в 1000 раз по сравнению с текущими производственными затратами.

Таким образом, разработка обеспечивает паритет цен на культивируемую говядину, выращиваемую в больших масштабах. В результате получается «смешанный бургер», состоящий частично из растительного и частично выращенного мяса по цене менее $10.

Этот паритет был достигнут через десять лет после того, как в Нидерландах представили первый бургер из культивированной говядины. Производство этого бургера обошлось в $330 000.

Разработка нового продукта идет с помощью вызывающей споры технологии CRISPR — системы редактирования генома. Несмотря на весь свой потенциал, эта технология у многих ученых вызывает как минимум вопросы, поскольку исследования показали, что изменение ДНК эмбрионов, яйцеклеток и сперматозоидов может вызвать мутации, создающие угрозы для здоровья. Риски влияют не только на эмбрион; генетические изменения также изменят здоровье будущих поколений, показали исследования.

Однако, заявляют производители, технология вряд ли представляет опасность для людей, которые потребляют культивируемую говядину, отредактированную с помощью CRISPR: «Точно так же, как поедание мяса животного с карими глазами не меняет цвет глаз потребителя, технология вряд ли изменит ДНК человека».


Источник: rossaprimavera.ru

15.07.2022
348
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...

60

TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...

278

Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...

365

Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...

398

Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...

438

Что такое de novo жирные кислоты, почему они важны для потребителей молочных продуктов и как они влияют на общую концентрацию молочного жира? Ниже пре...

472

Что такое de novo жирные кислоты, почему они важны для потребителей молочных продуктов и как они влияют на общую концентрацию молочного жира? Ниже пре...

567

Холин помогает коровам мобилизовать и переработать всплеск СЖК, возникающий после отела, снижая тяжесть жировой болезни печени (стеатоз). Холи...

667

Приходите познакомиться лично и получить консультацию специалистов Лаборатории ЯРВЕТ.

670

Лаборатория ЯРВЕТ представляет простой онлайн калькулятор для расчёта полносмешанных рационов

938

Статьи о скотоводстве

Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...

29.01.2024
82

Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...

11.01.2024
61

Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...

11.01.2024
110

На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.

11.01.2024
59

Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...

31.10.2023
226

Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...

22.08.2023
1389

Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...

22.08.2023
811

Копыта выполняют множество функций, в том числе поддерживают вес животного, рассеивают энергетическое воздействие при ударе копыт о землю или поверхно...

22.08.2023
817

Оптимальная программа bTB позволяет быстро принимать санитарные решения для ускорения тестирования и выбраковки и помогает свести к минимуму продолжит...

25.07.2023
1104