Главное меню

Стартап по выращиванию мяса применил CRISPR, чтобы снизить стоимость

15.07.2022 538
Наши новости в соцсетях:
Ценового паритета с говядиной удалось достичь стартапу в области пищевых технологий из Сан-Франциско SCiFi Foods с помощью применения запатентованной комбинации технологий, включающей разработку собственной высокопроизводительной клеточной линии и технологию генного редактирования CRISPR. Об этом 14 июля сообщает сетевое издание Green Queen.

Представители SCiFi Foods заявили, что «меняют правила игры для сектора культивируемого мяса». «С самого первого дня мы знали, что, решив работать с культивируемой говядиной, мы выбрали гораздо более сложную задачу с точки зрения требуемой науки и техники, — заявил генеральный директор и соучредитель SCiFi Foods Джошуа Марч. — Тем не менее говядина — это главный приз, с самым большим рыночным спросом и самым большим воздействием на климат».

Компания, которая на сегодняшний день привлекла в производство более $29 млн, стала первой, кто создал культивированные линии клеток говядины, которые растут в одноклеточной суспензии. Это, по заявлению представителей SCiFi Foods, позволяет снизить затраты на выращивание клеток говядины более чем в 1000 раз по сравнению с текущими производственными затратами.

Таким образом, разработка обеспечивает паритет цен на культивируемую говядину, выращиваемую в больших масштабах. В результате получается «смешанный бургер», состоящий частично из растительного и частично выращенного мяса по цене менее $10.

Этот паритет был достигнут через десять лет после того, как в Нидерландах представили первый бургер из культивированной говядины. Производство этого бургера обошлось в $330 000.

Разработка нового продукта идет с помощью вызывающей споры технологии CRISPR — системы редактирования генома. Несмотря на весь свой потенциал, эта технология у многих ученых вызывает как минимум вопросы, поскольку исследования показали, что изменение ДНК эмбрионов, яйцеклеток и сперматозоидов может вызвать мутации, создающие угрозы для здоровья. Риски влияют не только на эмбрион; генетические изменения также изменят здоровье будущих поколений, показали исследования.

Однако, заявляют производители, технология вряд ли представляет опасность для людей, которые потребляют культивируемую говядину, отредактированную с помощью CRISPR: «Точно так же, как поедание мяса животного с карими глазами не меняет цвет глаз потребителя, технология вряд ли изменит ДНК человека».


Источник: rossaprimavera.ru

Комментарии
Укажите имя
Напишите комментарий
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Расширение перечня сельхозтехники для льготного лизинга: новые перспективы для аграриев
14.04.2026 91
Морская блокада Ирана: последствия и реакции на международной арене
14.04.2026 96
Агрохолдинг «Мираторг» продолжает уверенно расширять свое присутствие во Вьетнаме
14.04.2026 60
Восстановление поголовья КРС в Канаде: позитивные ожидания на 2026 год
14.04.2026 35
Индонезия: путь к продовольственной независимости через развитие животноводства
14.04.2026 58
Экспорт говядины из США в Эквадор: новые горизонты после подписания торгового соглашения
14.04.2026 35
В Оренбуржье введен карантин из-за вспышки бруцеллеза на «А7 Агро»
14.04.2026 41
Перспективы экспорта готовой мясной продукции: итоги конференции «Пищевка3D: ВМЯСО»
14.04.2026 89
Рост цен на говядину в России: анализ и прогнозы
14.04.2026 42
Аграриям Красноярского края возместят часть затрат на производство молока
14.04.2026 117
Экс-замгубернатора Кубани Коробку уличили в махинации с 17 тыс. га земли
14.04.2026 254
В Бразилии ожидают рекордное производство мяса в 2026 году
14.04.2026 201
Соглашения между Россией и Объединенными Арабскими Эмиратами: новые горизонты для торговли и инвестиций
14.04.2026 233

Подписаться на новости

Подписаться на новости