Опыт Австралии: Сопоставьте потребности потребителя и производителя для достижения устойчивости

По словам доктора Луизы Каплинг, менеджера по питанию австралийского отделения мяса и животноводства, поиск баланса между потребностями потребителей в питательных веществах и сельскохозяйственными методами производителей является ключом к устойчивому производству красного мяса.

Многие потребители обеспокоены изменением климата и влиянием их действий и образа жизни на окружающую среду, однако доктор Каплинг сказала, что сокращение пищевых отходов может быть одним из самых простых способов, с помощью которых австралийцы могут оказать положительное влияние.

«Мы понимаем, что изменения в методах ведения сельского хозяйства необходимы для достижения устойчивого производства, но в то же время для устойчивого потребления важны питание в соответствии с вашими потребностями и предотвращение пищевых отходов», — говорит доктор Каплинг.

Рациональные диеты оказывают незначительное воздействие на окружающую среду и являются адекватными с точки зрения питательных веществ, доступными и недорогими.

«Один из практических способов, с помощью которых мы все можем добиться рационального питания, состоит в том, чтобы избегать переедания и сводить к минимуму пищевые отходы, и это включает в себя употребление австралийской говядины в рекомендуемых количествах как часть здорового, сбалансированного питания. Австралийское красное мясо является важным источником высококачественного белка, железа, цинка и витамина B12. В среднем в 150-граммовой порции нежирной говядины содержится больше железа, чем в других животных белках, таких как курица и рыба».

Доктор Каплинг говорит, что текущие австралийские данные показывают, что среднее потребление красного мяса на душу населения, включая говядину, баранину, свинину, мясо кенгуру и дичь, соответствует Австралийским диетическим рекомендациям, в которых советуют порцию 65 г приготовленного нежирного красного мяса в день или 455 г. в неделю (эквивалентно 650 г сырого веса).

Профессионалы – врачи общей практики и диетологи – играют важную роль в распространении практических идей, направленных на изменение поведения и положительные результаты, чтобы потребители выбирали правильные продукты в нужных количествах для укрепления здоровья и сведения к минимуму пищевых отходов.

MLA опубликовала серию отчетов, в которых содержатся указания для медицинских работников по потреблению красного мяса в устойчивой диете.

«Хотя изменение нашего пищевого поведения может уменьшить воздействие потребления на окружающую среду, исследования показывают, что внедрение новых технологий и передовых методов производства имеет наибольший потенциал для уменьшения воздействия австралийского мясного скота на окружающую среду, и в этой области уже достигнуты некоторые выдающиеся успехи», – сказала доктор Каплинг.

«Например, в рамках инициативы CN30 австралийская индустрия красного мяса стремится к 2030 году стать углеродно-нейтральной, а ежегодное обновление Австралийской системы устойчивого развития говядины (ABSF) за этот год показало сокращение выбросов углерода на 58,21% по сравнению с 2005 годом. Таким образом, сочетая усовершенствованные методы производства с устойчивым потреблением и избегая пищевых отходов, мы получим правильный баланс».


Источник: korovainfo.ru