Россияне предпочитают колбасы в натуральной оболочке

13.02.2024 772

Наши новости в соцсетях:

Опрос населения, проведенный аналитическим центром НАФИ, показал, что для 39% россиян материал, из которого изготовлена оболочка колбасных изделий, имеет значение. При этом абсолютное большинство выбирает колбасы в натуральной оболочке.

Преимущества колбас в натуральной оболочке

Натуральная оболочка колбасных изделий имеет ряд преимуществ перед искусственной:

- она более экологична, так как изготовлена из натурального материала;
- она лучше пропускает дым и специи, что делает колбасу более ароматной и вкусной;
- она более прочная и эластичная, что снижает риск повреждения колбасы при транспортировке и хранении.

Проблемы с импортными оболочками для колбас

В 2021 году российские производители мясной продукции столкнулись с перебоями в поставках импортных оболочек для колбас. Это было связано с закрытием границ из-за пандемии COVID-19 и ростом цен на сырье.

Собственного производства фиброузных оболочек для колбас в России тогда не было, что могло привести к проблемам с выпуском колбас и других мясных изделий.

Переход на оболочки для колбас из кишок животных

Эксперты ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН рекомендовали производителям переходить на оболочки для колбас из кишок животных. Это позволило бы решить проблему нехватки импортных оболочек и обеспечить бесперебойное производство колбасных изделий.

Предпочтение россиян к колбасам в натуральной оболочке связано с их экологичностью, лучшими вкусовыми качествами и большей прочностью. Перебои в поставках импортных оболочек для колбас в 2021 году показали необходимость развития собственного производства фиброузных оболочек в России. Переход на оболочки для колбас из кишок животных позволил решить эту проблему и обеспечить бесперебойное производство колбасных изделий.

Источник: piginfo.ru

Возврат к списку новостей

ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА

Новости

Подписаться на новости

Россияне предпочитают колбасы в натуральной оболочке

Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему

Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.

Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса

Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта

Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России

Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности

ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове

РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т

«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами

Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года

Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок

Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости

Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы

Подписаться на новости