Растущая популярность мяса индийского буйвола в Азии

В последние годы мясо индийского буйвола стало неотъемлемой частью рациона многих жителей азиатских стран. Этот продукт, который раньше воспринимался как экзотика, сегодня активно используется в кулинарии и занимает прочное место на рынках. Особенно заметен этот тренд в таких странах, как Индонезия, Малайзия и Вьетнам.

Индонезия: ключевой игрок на рынке фрикаделек

В Индонезии мясо индийского буйвола играет важную роль в производстве фрикаделек, которые являются популярным блюдом в стране. Эти фрикадельки, известные как "бакмии", часто подаются с различными соусами и гарнирами. Импорт мяса буйвола в Индонезию контролируется государственным предприятием, что создает определенные сложности для поставщиков. В прошлом году объем импорта резко сократился из-за логистических и финансовых проблем, а не из-за нехватки самого мяса. Это вызывает опасения относительно будущей доступности мяса, особенно с учетом того, что данное предприятие продолжит управлять импортом до 2025 года.

Малайзия: разнообразие и доступность

В Малайзии мясо индийского буйвола стало широко доступным и распространенным продуктом на рынках. Оно активно используется в местных кулинарных традициях, в частности, в таких блюдах, как говяжий ренданг — пряное мясное блюдо, которое готовится с использованием кокосового молока и специй. Местные производители и продавцы адаптируют рецепты, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения потребителей, что еще больше увеличивает популярность мяса буйвола.

Вьетнам: переход к внутреннему потреблению

Вьетнам, который когда-то был известен "серой" торговлей мясом с Китаем, теперь в основном потребляет мясо индийского буйвола на внутреннем рынке. Это также связано с изменением предпочтений потребителей, которые все чаще выбирают качественные и свежие продукты. В ответ на эти изменения рынок начал переходить от массовой заморозки мяса в блоках к более удобным и разнообразным мясным нарезкам. Это позволяет покупателям легче готовить блюда и экспериментировать с новыми рецептами.

Упаковка и экспорт: новые возможности

Интересно, что упаковка, используемая в Индии для мяса индийского буйвола, привлекает внимание австралийских экспортеров. Простые в использовании замороженные продукты, представленные в небольших упаковках или в виде тонких ломтиков, таких как "фо бо", становятся все более популярными. Это открывает новые возможности для экспорта и удовлетворения растущего спроса на удобные и качественные продукты.


Источник: korovainfo.ru