Первая котлета из искусственного мяса появится на прилавках России в 2023 году
Российские разработчики сообщили, что искусственное мясо, из которого можно делать полуфабрикаты, уже готово к продаже. Вопрос за правовым статусом продукта.
Первые разработки искусственного мяса, показавшие пригодный в пищу результат, появились в России в 2019 году. Тогда Очаковский комбинат пищевых ингредиентов объявил о создании первой в России котлеты из искусственного мяса — 40 г фарша обошлись производителям в 900 тыс. рублей. В следующие несколько лет клеточное сельское хозяйство шагнуло далеко вперед, и теперь разработчики уверены, что мясо можно будет продавать в обычных магазинах — но для этого нужно определить его правовой статус.
Искусственное мясо выращивается в лабораториях особым образом из стволовых клеток животных. По сути, оно не отличается от обычного мяса ничем, кроме происхождения. Однако эксперты находят и причины для беспокойства: например, растительная среда, в котором растят будущие котлеты, может стать потенциальным аллергеном, а как скажутся на здоровье человека гормоны роста, которые вводят мясу по мере выращивания, пока не установлено.
Из-за этих и других опасений в большинстве стран, включая Россию, правовой статус искусственного мяса еще не определен. Тем не менее, разработчики настроены оптимистично.
«По моим данным, несколько компаний занимаются его сертификацией. Ориентировочный срок получения сертификатов — апрель-май 2023-го», — цитирует РИА Новости основателя бизнес-акселератора Food Up Виталия Шмальца.
Источник: sfera.fm
Первые разработки искусственного мяса, показавшие пригодный в пищу результат, появились в России в 2019 году. Тогда Очаковский комбинат пищевых ингредиентов объявил о создании первой в России котлеты из искусственного мяса — 40 г фарша обошлись производителям в 900 тыс. рублей. В следующие несколько лет клеточное сельское хозяйство шагнуло далеко вперед, и теперь разработчики уверены, что мясо можно будет продавать в обычных магазинах — но для этого нужно определить его правовой статус.
Искусственное мясо выращивается в лабораториях особым образом из стволовых клеток животных. По сути, оно не отличается от обычного мяса ничем, кроме происхождения. Однако эксперты находят и причины для беспокойства: например, растительная среда, в котором растят будущие котлеты, может стать потенциальным аллергеном, а как скажутся на здоровье человека гормоны роста, которые вводят мясу по мере выращивания, пока не установлено.
Из-за этих и других опасений в большинстве стран, включая Россию, правовой статус искусственного мяса еще не определен. Тем не менее, разработчики настроены оптимистично.
«По моим данным, несколько компаний занимаются его сертификацией. Ориентировочный срок получения сертификатов — апрель-май 2023-го», — цитирует РИА Новости основателя бизнес-акселератора Food Up Виталия Шмальца.
Источник: sfera.fm
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему
17.06.2026 186Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.
17.06.2026 284Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса
17.06.2026 386Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта
17.06.2026 277Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России
17.06.2026 371Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности
17.06.2026 269ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове
17.06.2026 405РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т
17.06.2026 411«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами
17.06.2026 358Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года
16.06.2026 650Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок
16.06.2026 762Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости
16.06.2026 479Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы
16.06.2026 474Подписаться на новости