Первая котлета из искусственного мяса появится на прилавках России в 2023 году
Первые разработки искусственного мяса, показавшие пригодный в пищу результат, появились в России в 2019 году. Тогда Очаковский комбинат пищевых ингредиентов объявил о создании первой в России котлеты из искусственного мяса — 40 г фарша обошлись производителям в 900 тыс. рублей. В следующие несколько лет клеточное сельское хозяйство шагнуло далеко вперед, и теперь разработчики уверены, что мясо можно будет продавать в обычных магазинах — но для этого нужно определить его правовой статус.
Искусственное мясо выращивается в лабораториях особым образом из стволовых клеток животных. По сути, оно не отличается от обычного мяса ничем, кроме происхождения. Однако эксперты находят и причины для беспокойства: например, растительная среда, в котором растят будущие котлеты, может стать потенциальным аллергеном, а как скажутся на здоровье человека гормоны роста, которые вводят мясу по мере выращивания, пока не установлено.
Из-за этих и других опасений в большинстве стран, включая Россию, правовой статус искусственного мяса еще не определен. Тем не менее, разработчики настроены оптимистично.
«По моим данным, несколько компаний занимаются его сертификацией. Ориентировочный срок получения сертификатов — апрель-май 2023-го», — цитирует РИА Новости основателя бизнес-акселератора Food Up Виталия Шмальца.
Источник: sfera.fm
Статьи партнеров
Завершаем наш цикл интервью с представителями лаборатории Rock River. Сегодня мы выкладываем видео с вице-президентом лаборатории Заком Майером. Зак рассказал нам про историю ...
С Дастином мы поговорили про почвенный анализ, узнали что это такое, зачем он нужен, на что обращают внимание агрономы при получении этого анализа.
В феврале получили возможность познакомить вас ближе с Rock River Laboratory – нашими американскими партнёрами по исследованиям кормов и почвы. И сняли три интервью с разными сот...
Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...
TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...
Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...
Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...
Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...
Что такое de novo жирные кислоты, почему они важны для потребителей молочных продуктов и как они влияют на общую концентрацию молочного жира? Ниже пре...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...