Падение молочных гигантов


Падение молочных гигантов

Падение молочных гигантов

Dean Foods, крупнейшая молочная компания США начала процедуру банкротства. Это не первая пищевая компания, теряющая рынок из-за смены потребительских вкусов.

Компания была основана в 1925 году, когда каждый американский ребенок обязательно выпивал три стакана молока в день. Не прошло и ста лет, и Dean Foods не выдержала конкуренции с безлактозными и растительными альтернативами.

Похожие изменения происходят во всей пищевой индустрии: продукты, которые совсем недавно считались базовыми, стремительно теряют рынок, а их производители, в том числе мультинациональные корпорации, терпят убытки. Молочная отрасль – лишь яркий пример происходящего.

Еще одна жертва меняющихся потребительских вкусов – компания Kraft Heinz. Совсем недавно ее выручка превышала 28 миллиардов долларов в год, а портфель состоял из дюжин марок, любимых многими поколениями американцев. Но мода на органическую и непереработанную продукцию подкосила и этого гиганта. Компания допустила стратегический просчет: сократила расходы на научные исследования в момент, когда на рынок хлынули стартапы со свежими идеями.

Dean Foods тоже упустила возможность развиваться в направлении продуктов на растительной основе. В 2012 году компания избавилась от подразделений, производивших миндальное молоко и другие растительные альтернативы традиционной молочке. Сейчас эти подразделения под именем White Wave Foods входят в состав французской Danone.

Потребление коровьего молока в мире сокращается с каждым годом. В 1970 году американцы выпили на 37% меньше молока, чем в 2017. Продажи молока в 2018 году составили 13,6 миллиардов долларов США, по сравнению с 14,7 миллиардами в 2017. Одна из причин – отказ от хлопьев на завтрак. Всё больше американцев предпочитает злаковые батончики и другие продукты, которые можно съесть на ходу.

Другое объяснение – взрывной рост популярности растительных альтернатив. По данным Ассоциации производителей растительных продуктов продажи кокосового, соевого, миндального молока растут со скоростью 9% в год. Люди обеспокоены жестоким обращением с животными на фермах, содержанием антибиотиков в молоке и мясе, пагубным влиянием животноводства на экологию планеты. Забота о своем здоровье также занимает не последнее место. По данным научных исследований сокращение насыщенных жиров и замена их ненасыщенными значительно снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, процент ожирения. Растительные напитки часто обогащаются витаминами и полезными минералами.

А что в России?

Молочная отрасль – один из крупнейших сегментов продовольственного рынка: на него приходится 22% всех трат на продовольствие в России. Доминируют на нём международные игроки: PepsiСo и Danone вдвоём обеспечивают молочкой свыше 16% российского рынка. Их ближайший конкурент АО Молвест (бренд "Вкуснотеево") значительно отстаёт, занимая по итогам года 2,8% рынка. Впрочем, иностранцами лидеров можно назвать лишь с натяжкой. Французский Danone после слияния с российской "Юнимилк" в 2010 году стал практически отечественной компанией. Для американской PepsiСo покупка российской компании "Вимм-Билль-Данн" стала дебютом на молочном рынке: в глобальном портфеле компании нет молочных марок.

Российский молочный рынок находится не в лучшей форме. Авторитетное маркетинговое агентство AG Nielsen утверждает: объемы продаваемого молока медленно, но снижаются: прирост продаж в денежном выражении происходит только за счет инфляции. Сильнее всего падает потребление традиционной продукции: сметаны, молока, кефира. А продажи современной молочки: творожных десертов и йогуртов, напитков из сока и молока, растут. Популярны кисломолочные продукты с добавлением пробиотиков и лактобактерий.

Сектор растительных напитков в России пока невелик: меньше одного процента от молочного рынка. В онлайн-гипермаркете "Утконос" по ключевой фразе "растительное молоко" находится 40 позиций; это примерно вдвое меньше, чем в европейских супермаркетах. Темпы роста в сегменте, однако, впечатляющие: в 2018 году российские потребители выпили в семь раз больше растительного молока, чем годом раньше. Всё больше людей переходит на растительное молоко из диетических или экологических соображений.

На полках российских супермаркетов можно встретить растительные напитки Alpro (Danone) и Oddlygood (Valio). Финская Valio, когда-то возникшая как кооператив молочных фермеров, успешно расширила свой портфель брендов и вывела на рынок растительный напиток на основе овса. В нашей стране Valio также стала лидером по продаже безлактозного молока, несмотря на немалую цену - 200 р. за литр.

Но неоспоримый лидер российского рынка растительных напитков – бренд Nemoloko, разработанный и произведенный отечественной компанией "Сады Придонья". Марка вышла на рынок в 2018 году, и овсяное молоко немедленно захватило первенство: на него приходится почти половина всех продаж в сегменте. Одна из основных причин – дешевизна: овсяное молоко в 3-4 раза дешевле миндального или кокосового.


Автор: Зинаида МедведеваЗинаида Медведева, исполнительный директор АНО "Национальный исследовательский центр "Здоровое питание"
Источник: dairynews.ru

25.11.2019
171

Статьи партнеров

Алексей БАТРАКОВ, доктор ветеринарных наук, профессор Кирилл ПЛЕМЯШОВ, доктор ветеринарных наук, профессор, член-корреспондент РАН Санкт-Петербургский ГУВМ Анно...

29.08.2020
401

Считается, что свежеубранное зерно с поля является «чистым» от микотоксинов, которые появляются в нем уже позже, во время хранения. К сожалению, это не так. В процессе роста и со...

26.08.2020
687

Риниты — одно из наиболее частых заболеваний КРС, при котором воспаляются слизистые носа и подслизистый слой. Болезнь опасна распространением на лобные пазухи, глотку, гортань, к...

22.07.2020
337

В животноводческих помещениях встречается до 60 видов мух (синие, зеленые, серые падальные мухи, комнатная муха, осенняя жигалка и др.). Развитие зоофильных мух тесно связано с ж...

06.04.2020
1328

В организме крупного рогатого скота витамины и минеральные вещества играют очень важную роль. При их недостатке или избытке нарушается обмен веществ, ухудшается здоровье, снижают...

06.02.2020
3935

Мастит — воспаление тканей молочной железы, возникающее и развивающееся в результате воздействия инфекции, интоксикации, травм, нарушений правил доения и эксплуатации доильных ап...

16.12.2019
3352

Бронхопневмония – заболевание, проявляющееся воспалением бронхов и долей лёгкого с накоплением в альвеолах экссудата и клеток эпителия (десквамация). Одним из первых нарушается ф...

06.11.2019
2196

Автор: Редкозубова Л.И., ведущий ветеринарный врач по животноводству компании «Ветпром» Инфекционные заболевания, такие как респираторные инфекции, заболевания коп...

10.09.2019
2598

Белоглазов П.Г., помощник коммерческого директора по направлению «ВЕТПРИБОР», ООО «ТД-ВИК» На сегодняшний день самым эффективным способом массового введения животным ветер...

25.03.2019
2673

Карандаев А.С., технолог по животноводству, ООО «ТД-ВИК» Гоняев В.А., главный зоотехник СХ ПАО «Белореченское», Иркутская обл. Вопрос, вынесенный в заголовок, далеко не пр...

11.03.2019
4289

Иванов М.Д., кандидат ветеринарных наук, специалист отдела гигиены и санитарии ООО «Торговый дом-ВИК» htth:/www.vicgroup.ru [ http://www.vicgroup.ru ] Эффективность специфи...

25.02.2019
2315

Статьи о скотоводстве

Новое направление в производстве кормовых добавок – антимикотоксиновые препараты – обещает стать одним из самых выгодных. В обзорной статье по проблеме микотоксинов в животн...

21.09.2020
102

Выпивая первое молозиво, новорожденный теленок получает необходимые для жизни питательные вещества, а также антитела матери (иммуноглобулины) и иммунные клетки для пассивной защи...

12.09.2020
355

Здоровье и продуктивность каждого животного, но особенно – дойных коров, тесно связана с достаточным потреблением питательных веществ. При обзоре различных литературных источн...

31.08.2020
650

Слишком многие коровы выбывают уже за первую лактацию. Причины преждевременных осложнений часто лежат в периоде выращивания ремонтного молодняка. То, что он для некоторых тело...

20.08.2020
906

Отказываться от других грубых кормов и использовать исключительно солому в качестве грубого корма — это не обычно, и не соответствует ведению кормления в традиционном предприятии...

10.08.2020
362

Заболевания обмена веществ у коров наносят хозяйствам большой экономический ущерб, который складывается из недополученного молока (от 30 до 70 %), затрат на лечение животных, а т...

20.07.2020
550

Тепловой стресс может оказывать самые разнообразные и крайне негативные последствия на здоровье и продуктивность молочного скота. Эта проблема встречается не только в жарких стра...

10.07.2020
423

Солома, особенно с рано собираемых видов зерновых, используется как кормовое сырье испокон веков. И даже несмотря на то, что солома из-за низкого в ней содержания энергии выгляди...

30.06.2020
397

Сухостойные коровы намного важнее, чем дойные! Почему это так рассказывает ветеринарный врач др. Юрген Ротерт из Нортрупа. Сухостойные коровы обычно отправляются на «запасно...

22.06.2020
668