О вступлении в силу нового ГОСТа на говядину!
Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Республике Мордовия и Пензенской области информирует, что с 1 января 2019 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 декабря 2017 г. № 2034-ст в качестве национального стандарта Российской Федерации введен в действие межгосударственный стандарт ГОСТ 34120-2017 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия», а действие ГОСТа Р 54315-2011 отменено.
Новый ГОСТ разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»).
Настоящий стандарт распространяется на крупный рогатый скот, предназначенный для убоя, говядину, телятину и молочную телятину в тушах, полутушах и четвертинах, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и производства пищевой продукции.
ГОСТ 34120-2017 содержит требования к сырью (все продукты убоя должны пройти ветеринарно-санитарную экспертизу), маркировке и упаковке, а также правила приемки, методы контроля показателей качества и безопасности, условия транспортирования и хранения.
