О розничных ценах на премиальную говядину в России

Печать

О розничных ценах на премиальную говядину в России

Специалисты экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" подготовили маркетинговое исследование российского рынка премиальной говядины. Ниже представлены некоторые выдержки из исследования касательно экспорта премиальной говядины из России.

Согласно данным исследования, в 2021 году ощутимую долю в федеральных сетях занимает говядина, полученная от мясных пород скота. Согласно мониторингу АБ-Центр от 10 сентября 2021 года, по данным онлайн площадок, в таких сетях как Метро, Ашан, такой говядины в ассортименте свыше 70% (если рассматривать по количеству представленных позиций, а не по объему продаж). В таких сетях как Мираторг и Агрокомплекс и вовсе - практически вся говядина, которая представлена в реализации получена от мясных пород скота. Это связано с тем, что обе сети по говядине представляют продукцию своих собственных агрохолдингов, являющихся производителями говядины, полученной от мясных пород скота.

В исследовании при оценке средних цен мы опирались на такую позицию как говяжьи стейки. В приложении к исследованию представлен расширенный перечень позиций, который помимо стейков включает в себя и срез цен по прочей премиальной говядине.

Средние розничные цены на говяжьи стейки в Москве, по состоянию на 10 сентября, по расчетам АБ-Центр, составили 1 927 РУБ/кг. При этом наиболее низкие цены составляли 570 РУБ/кг, наиболее высокие - 8 658 РУБ/кг. Средний ценовой минимум находился на отметках в 1 078 РУБ/кг, средний ценовой максимум составлял 3 419 РУБ/кг.

Средний минимум - среднее арифметическое значение из 25% позиций с наиболее низкими ценами.

Средняя цена - среднее арифметическое значение по всем позициям.

Средний максимум - среднее арифметическое значение из 25% позиций с наиболее высокими ценами.

В Санкт-Петербурге средние цены на говяжьи стейки, по расчетам АБ-Центр, составляли 1 752 РУБ/кг, в Ростове-на-Дону - 1 650 РУБ/кг, в Краснодаре - 1 382 РУБ/кг, в Нижнем Новгороде - 1 845 РУБ/кг, в Екатеринбурге - 1737 РУБ/кг, в Новосибирске - 1 825 РУБ/кг, во Владивостоке - 1726 РУБ/кг.


На разницу в уровне средних цен по городам России оказывает влияние не только разница в ценах на одни и те же позиции, но и разница в представленном ассортименте. Например, в Москве наиболее высокие средние цены, но здесь и количество представленных в реализации более дорогих стейков ощутимо выше, чем в других городах страны.

На дату мониторинга в федеральных сетях (по данным онлайн-торговли) России была представлена премиальная говядина таких изготовителей как АПХ Мираторг, ООО "Заречное" (бренд Праймбиф), Агрокомплекс (бренд Labinsk Beef), ООО "Владимирский стандарт" (бренд Vladbeef), ООО "Парсит" (Мясо Есть!), ООО "Ароса" (Rioplatense), ООО "Мясокомбинат Всеволожский" (Самсон), ООО "Мясоет" (Мяsoet).

По стейкам на дату мониторинга в выборке участвовали следующие наименования: стейк Топ Блейд, Рамп-стейк, стейк Денвер, Чак Ролл стейк, стейк Бавет, Пиканья-стейк, стейк Минутка, Рибай-стейк, стейк Паризьен, Стриплойн стейк, стейк Три-тип, стейк Мачете, стейк Баффало, стейк Миньон и другие.


Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" ab-centre.ru
24.09.2021
114
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Новости

Все Новости

Статьи партнеров

Защищенный метионин может стать действенным средством для улучшения здоровья коров и их продуктивности. В данной статье представлен обзор метаболической роли этой аминокислоты, п...

27.08.2021
190

Андреа Реммерсманн (Andrea Remmersmann), специалист отдела исследований и разработок компании Biochem (Германия) Бесспорно, живые дрожжи положительно влияют на микробиоту ...

26.07.2021
179

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам...

24.05.2021
22377

Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров: чтобы удовлетворить растущую потребность в энергии после отела, животные вынуждены мобилизовывать жир из собств...

18.04.2021
10289

Лиза Вайнер, Бастиан Хильдебренд, Компания Biochem, Германия Мастит — одна из самых распространенных болезней высокопродуктивных коров. При лечении этой патологии использу...

08.04.2021
11083

Таня Крегело (Dr. Tanja Krägeloh), доктор наук, продакт-менеджер отдела кормовых добавок компании Biochem Выращивание здоровых телят и влияние на будущую продуктивность ж...

24.03.2021
13342

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

23.03.2021
34396

Бернард Ландвер, руководитель отдела специалистов по кормлению Компания Biochem, Германия Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров. После отела их...

16.03.2021
14069

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

26.02.2021
16907

Даниэль Донинотти, эксперт по кормлению Компания Balchem, Италия Грамотное кормление коров в транзитный период позволит сохранить здоровье животных на протяжении всей лакт...

17.02.2021
18202

Стефано ВАНДОНИ, руководитель отдела технического обслуживания жвачных Корпорация Balchem, Италия В молочном скотоводстве тепловым стрессом называют состояние, когда при п...

08.02.2021
19509

Статьи о скотоводстве

Однолетние травяные смеси во многих регионах играют большую роль в основном полевом кормопроизводстве, чем в странах ЕС, где из-за низкой урожайности эти культуры не могут конкур...

11.10.2021
397

Если запасов кормов мало, может быть интересно подумать о зерновых как о кормовых культурах. Особый интерес представляет цельнозерновой силос или зерносенаж (GPS). В принципе,...

30.09.2021
989

На рынке представлен большой выбор разных химических и биологических консервантов для силоса. При выборе подходящего для конкретной ситуации необходимо учитывать специфическое де...

20.09.2021
1279

Общие черты и различия менеджмента сухостойного периода на разных предприятиях, и как он влияет на качество молозива В рамках исследования качества молозива были исследованы...

10.09.2021
1705

Часть 1: качество молозива на практике Наилучший уход за новорожденными телятами, в том числе и качество молозива, которое им выпаивается, не только создает необходимую основу...

30.08.2021
1880

Выпойка телят молозивом – своевременная и в достаточном количестве — принципиально важна для здорового начала жизни теленка. Однако текущие исследования показывают, что до 40% те...

20.08.2021
2337

Помимо сои, рапса, хлопка и пальм, подсолнечник входит в пятерку самых важных масличных растений в мире. Согласно OVID (2020), в 2019 году 63% мировых посевных площадей всех масл...

10.08.2021
2284

Тепловой стресс [ https://phileo-lesaffre.ru/program-heat-stress-dairy/ ] имеет отрицательное влияние на отрасль мясного животноводства Крупный рогатый скот относится к теплок...

02.08.2021
3180

Конечно… хорошая погода — важная предпосылка для заготовки сена, богатого энергией, минералами и клетчаткой. И, к сожалению, мы пока не можем повлиять на погоду. Но мы, ферм...

30.07.2021
3321

Объявления

Голштинская фризская порода

Австралийские голштины обладают высокой адаптацией к различным климатическим условиям и производственным...

Все объявления