О розничных ценах на премиальную говядину в России

Печать

О розничных ценах на премиальную говядину в России

Специалисты экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр" подготовили маркетинговое исследование российского рынка премиальной говядины. Ниже представлены некоторые выдержки из исследования касательно экспорта премиальной говядины из России.

Согласно данным исследования, в 2021 году ощутимую долю в федеральных сетях занимает говядина, полученная от мясных пород скота. Согласно мониторингу АБ-Центр от 10 сентября 2021 года, по данным онлайн площадок, в таких сетях как Метро, Ашан, такой говядины в ассортименте свыше 70% (если рассматривать по количеству представленных позиций, а не по объему продаж). В таких сетях как Мираторг и Агрокомплекс и вовсе - практически вся говядина, которая представлена в реализации получена от мясных пород скота. Это связано с тем, что обе сети по говядине представляют продукцию своих собственных агрохолдингов, являющихся производителями говядины, полученной от мясных пород скота.

В исследовании при оценке средних цен мы опирались на такую позицию как говяжьи стейки. В приложении к исследованию представлен расширенный перечень позиций, который помимо стейков включает в себя и срез цен по прочей премиальной говядине.

Средние розничные цены на говяжьи стейки в Москве, по состоянию на 10 сентября, по расчетам АБ-Центр, составили 1 927 РУБ/кг. При этом наиболее низкие цены составляли 570 РУБ/кг, наиболее высокие - 8 658 РУБ/кг. Средний ценовой минимум находился на отметках в 1 078 РУБ/кг, средний ценовой максимум составлял 3 419 РУБ/кг.

Средний минимум - среднее арифметическое значение из 25% позиций с наиболее низкими ценами.

Средняя цена - среднее арифметическое значение по всем позициям.

Средний максимум - среднее арифметическое значение из 25% позиций с наиболее высокими ценами.

В Санкт-Петербурге средние цены на говяжьи стейки, по расчетам АБ-Центр, составляли 1 752 РУБ/кг, в Ростове-на-Дону - 1 650 РУБ/кг, в Краснодаре - 1 382 РУБ/кг, в Нижнем Новгороде - 1 845 РУБ/кг, в Екатеринбурге - 1737 РУБ/кг, в Новосибирске - 1 825 РУБ/кг, во Владивостоке - 1726 РУБ/кг.


На разницу в уровне средних цен по городам России оказывает влияние не только разница в ценах на одни и те же позиции, но и разница в представленном ассортименте. Например, в Москве наиболее высокие средние цены, но здесь и количество представленных в реализации более дорогих стейков ощутимо выше, чем в других городах страны.

На дату мониторинга в федеральных сетях (по данным онлайн-торговли) России была представлена премиальная говядина таких изготовителей как АПХ Мираторг, ООО "Заречное" (бренд Праймбиф), Агрокомплекс (бренд Labinsk Beef), ООО "Владимирский стандарт" (бренд Vladbeef), ООО "Парсит" (Мясо Есть!), ООО "Ароса" (Rioplatense), ООО "Мясокомбинат Всеволожский" (Самсон), ООО "Мясоет" (Мяsoet).

По стейкам на дату мониторинга в выборке участвовали следующие наименования: стейк Топ Блейд, Рамп-стейк, стейк Денвер, Чак Ролл стейк, стейк Бавет, Пиканья-стейк, стейк Минутка, Рибай-стейк, стейк Паризьен, Стриплойн стейк, стейк Три-тип, стейк Мачете, стейк Баффало, стейк Миньон и другие.


Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса "АБ-Центр" ab-centre.ru
24.09.2021
148
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Проблема теплового стресса хорошо знакома всем животноводам. Из-за неблагоприятных климатических условий аграрии могут терять молоко, что в условиях и так высокой себестоимости п...

424

Включение в рацион кормления КРС продукта Cargill помогает защитить животных от теплового стресса. По оценке Гидрометцентра, в России каждое последующее десятилетие становит...

349

Защищенный метионин может стать действенным средством для улучшения здоровья коров и их продуктивности. В данной статье представлен обзор метаболической роли этой аминокислоты, п...

945

Андреа Реммерсманн (Andrea Remmersmann), специалист отдела исследований и разработок компании Biochem (Германия) Бесспорно, живые дрожжи положительно влияют на микробиоту ...

722

Д-р Бернхард Ландвер, старший специалист по кормлению компании Biochem Бетаин (триметиглицин) обычно используется в качестве альтернативного донора метильных групп для зам...

31755

Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров: чтобы удовлетворить растущую потребность в энергии после отела, животные вынуждены мобилизовывать жир из собств...

10829

Лиза Вайнер, Бастиан Хильдебренд, Компания Biochem, Германия Мастит — одна из самых распространенных болезней высокопродуктивных коров. При лечении этой патологии использу...

11635

Таня Крегело (Dr. Tanja Krägeloh), доктор наук, продакт-менеджер отдела кормовых добавок компании Biochem Выращивание здоровых телят и влияние на будущую продуктивность ж...

13834

Майк Хинрих, компания Biochem, Германия Одна из основных проблем в кормопроизводстве — загрязнение растительного сырья (в поле или при хранении) плесневыми грибами и их мета...

43465

Бернард Ландвер, руководитель отдела специалистов по кормлению Компания Biochem, Германия Начало лактации — сложный период в жизни высокопродуктивных коров. После отела их...

14581

Маркос Зеноби, Жозе Сантос, Чарли Степлз, профессора Университет Флориды (Гейнсвилл, США) Кормление коровы перед отелом обязательно скажется на ее здоровье и продукти...

17438

Статьи о скотоводстве

Содержание соматических клеток в молоке-сырье – один из основных показателей его качества, а также здоровья животных. Отраслевые эксперты рассказывают «Ветеринарии и жизни» о про...

09.08.2022
2016

Выращивание ремонтных телок является одной из самых сложных, дорогостоящих и важных задач для любой молочной фермы. То, как мы управляем выращиванием теленка и его здоровьем, явл...

22.05.2022
4965

Реальность развития отечественного молочного животноводства такова, что растет поголовье, фермы становятся крупнее. Параллельно с этим хозяйству необходимо не только количественн...

29.04.2022
6058

Одна из самых удачных и востребованных селекционных разработок крупного рогатого скота - красная горбатовская порода. Она была выведена в Нижегородской губернии в начале 19 века ...

19.04.2022
6575

Вакцинация является полезным инструментом для снижения заболеваемости и тяжести заболеваний. Однако ни одна вакцина не эффективна на 100%, если ее использовать отдельно для борьб...

24.03.2022
7892

Содержание телят в домиках – один из вариантов выращивания маленьких телят. Телята — это будущее молочного стада, поэтому большое значение следует придавать оптимальному выращива...

21.02.2022
9502

В бюллетене DLG 451 представлены обновленные рекомендации по анализу результатов контрольных доек для контроля кормления Выйти из организма может только то, что было съедено...

15.02.2022
9828

Гранулирование кормов — важная технологическая операция. Переход от рассыпного комбикорма к гранулированию требует некоторого пересмотра рецептуры, хорошего оборудования и еще лу...

31.01.2022
10592

Нехватка кормов: как ее избежать, какие стратегии возможны и разумны? Помимо возможной закупки грубых кормов или побочных продуктов промышленного производства, следует заранее по...

21.01.2022
11364