Нашу «докторскую» признали не соответствующей ГОСТу
Нашу «докторскую» признали не соответствующей ГОСТу
Эксперты Красноярского края закупили 13 образцов вареной колбасы «Докторской» от производителей из ряда регионов, продукция прошла исследования по гистологическим и физико-химическим показателям в лаборатории Красноярского ЦСМ.
Испытаниям подверглась колбаса, произведенная в Новосибирской, Томской, Омской областях, республиках Бурятия и Хакасия и на 7 предприятиях Красноярского края. Честь Омска пыталась отстоять колбаса торговой марки «Омский бекон». Согласно лабораторным исследованиям, большинство исследуемых образцов «Докторской» не соответствуют своему наименованию — в них были обнаружены животный белок, крахмал, каррагинан (карраген - семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей), камедь, соевый изолят и соевый концентрат. Эти вещества позволяют удерживать влагу и замещать натуральное мясо, но не предусмотрены рецептурой, согласно ГОСТа.
Проверку прошел только образец от мясокомбината из Красноярского края.
