Мясо «из пробирки» подешевело
В 2013 году себестоимость котлеты из выращенного в лаборатории мяса составляла около 330 тыс. долларов. Израильский стартап Future Meats совершил революцию: он представил куриную грудку «из пробирки» всего за 1,7 доллара.
Несмотря на то что искусственное мясо уже появлялось в качестве эксперимента в некоторых ресторанах, такой продукт до сих пор нельзя встретить на полках магазинов. Всё дело в затратах на производство. Благодаря собственной запатентованной технологии израильтяне надеются быстро вывести синтезированную курятину на рынок. Принцип синтеза мяса заключается в размножении клеток, взятых у живых животных, в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Биосинтез мяса позволяет снизить выбросы парниковых газов на 80%, требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем традиционное производство на птицеферме.
Ещё в феврале 2021 года Future Meats объявила, что её технология продвинулась до такой степени, что она может производить куриную грудку за 7,5 доллара. А в июне компания открыла первую в мире фабрику по выращиванию мяса, что позволило снизить стоимость до 3,9 доллара. Но это ещё не всё, к концу года она упала до 1,7 доллара. Для сравнения: себестоимость производства 500 граммов обычной курицы в Израиле составляет 7,7 доллара.
Источник: versia.ru
Несмотря на то что искусственное мясо уже появлялось в качестве эксперимента в некоторых ресторанах, такой продукт до сих пор нельзя встретить на полках магазинов. Всё дело в затратах на производство. Благодаря собственной запатентованной технологии израильтяне надеются быстро вывести синтезированную курятину на рынок. Принцип синтеза мяса заключается в размножении клеток, взятых у живых животных, в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Биосинтез мяса позволяет снизить выбросы парниковых газов на 80%, требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем традиционное производство на птицеферме.
Ещё в феврале 2021 года Future Meats объявила, что её технология продвинулась до такой степени, что она может производить куриную грудку за 7,5 доллара. А в июне компания открыла первую в мире фабрику по выращиванию мяса, что позволило снизить стоимость до 3,9 доллара. Но это ещё не всё, к концу года она упала до 1,7 доллара. Для сравнения: себестоимость производства 500 граммов обычной курицы в Израиле составляет 7,7 доллара.
Источник: versia.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему
17.06.2026 143Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.
17.06.2026 241Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса
17.06.2026 338Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта
17.06.2026 234Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России
17.06.2026 325Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности
17.06.2026 225ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове
17.06.2026 360РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т
17.06.2026 364«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами
17.06.2026 314Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года
16.06.2026 598Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок
16.06.2026 711Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости
16.06.2026 435Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы
16.06.2026 428Подписаться на новости