Культивируемое мясо: новый виток в развитии пищевой промышленности

Правительство Израиля одобрило в качестве кошерной говядину, выращенную в биореакторе. Это решение стало первым в мире случаем, когда регулирующие органы официально разрешили производство и продажу культивируемого мяса.

Компания Aleph Farms, получившая разрешение, специализируется на клеточном сельском хозяйстве. В процессе производства культивируемого мяса клетки животных выращиваются в биореакторе и часто питаются. Это позволяет производить мясо без необходимости убивать животных.

Разработка технологий культивируемого мяса ведется с 2017 года. За это время компания Aleph Farms представила на рынок несколько продуктов, включая тонко нарезанные ломтики культивированного стейка из говядины, культивированный стейк рибай и культивированный коллаген.

Теперь, после получения разрешения от израильского правительства, компания может начать производство и продажу своего нового продукта — стейка из культивированной говядины. Для производства этого стейка используются немодифицированные клетки коров породы Блэк Ангус и матрица растительного белка из сои и пшеницы.

Разрешение, выданное израильским правительством, открывает новые возможности для развития отрасли культивируемого мяса. Вполне вероятно, что в ближайшем будущем культивируемое мясо станет доступно для потребителей во многих странах мира.

Потенциальные преимущества культивируемого мяса очевидны. Этот продукт может решить ряд проблем, связанных с традиционным животноводством. Во-первых, культивируемое мясо не требует убийства животных. Это может значительно улучшить благосостояние животных. Во-вторых, культивируемое мясо можно производить с меньшим количеством потребления воды и энергии, чем традиционное мясо. В-третьих, культивируемое мясо может быть более безопасным для здоровья человека, чем традиционное мясо.

Конечно, существуют и определенные вызовы, которые необходимо решить для дальнейшего развития отрасли культивируемого мяса. Так, например, стоимость производства культивируемого мяса в настоящее время выше, чем традиционного мяса. Однако эксперты уверены, что в ближайшем будущем стоимость производства культивируемого мяса снизится.

Развитие технологий культивируемого мяса является важным шагом в развитии пищевой промышленности. Этот продукт имеет большой потенциал, чтобы изменить мир к лучшему.


Источник: korovainfo.ru