Козье мясо прочат в главные пищевые тренды 2019 года
Журнал BBC Good Food пишет, что на полках американских магазинов скоро появятся колбасы, фрикадельки и готовые блюда из козлятины. По данным издания, козье мясо может стать одним из главных пищевых трендов 2019 г.
В сообщении говорится, что молодое козье мясо – нежное и мягкое, как ягнятина, а мясо старых коз – более жесткое и насыщенное по вкусу.
По словам, Джеймса Уитлора, основателя Cabrito и поставщика козьего мяса, сказал, что козлятина является диетическим продуктом, в котором много белка. Также в составе такого вида мяса – фосфор, натрий, калий, полезные минеральные вещества и витамины.
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
850 000 уникальных посетителей. Предварительные итоги 20025 года
05.12.2025 644Инвестиции Cargill в переработку говядины: новые горизонты автоматизации
05.12.2025 369Израиль поэтапно отменит пошлины на сельхозпродукцию из США: что это значит для рынка?
05.12.2025 476Монголия и Китай: перспективы роста экспорта мяса и мясной продукции
05.12.2025 357Великобритания: тенденции на рынке говядины и адаптация потребителей к новым ценам
05.12.2025 372Кормовая эффективность как главный ресурс: генетика, экономика и будущее стада
05.12.2025 387Росстат: аналитика динамики цен
05.12.2025 639Росстат: сельхозорганизации РФ за 10 месяцев 2025 года снизили реализацию зерна на 15,8%, но увеличили продажи яиц, молока и скота
05.12.2025 525«Мираторг-Курск» успешно прошел аудит по международной системе пищевой безопасности FSSC 22000 v.6
05.12.2025 539Уфимский мясоконсервный комбинат увеличит объем производства по итогам 2025 года
05.12.2025 534Кабмин утвердил поэтапную отмену скидки в системе "Платон"
05.12.2025 635Нижегородская область получит 15 млн рублей на геномную селекцию коров
05.12.2025 401Российские ученые создали программное обеспечение для проектирования кормов и пробиотиков
05.12.2025 565Подписаться на новости