«Концерн Митмонд» усовершенствовал производство варено-копченых колбас
«Коммерсантъ – Южный Урал» сообщает, что за полгода участия в национальном проекте «Производительность труда» челябинский мясокомбинат компании «Концерн Митмонд» (ТМ «Кантри») ускорил процесс производства варено-копченых колбас на 39,7%.
По данным регионального министерства промышленности, новых технологий и природных ресурсов, продолжительность цикла сократилась с 70 до 42 часов. Линия выпуска варено-копченых колбас была определена как стартовая площадка для внедрения инструментов бережливого производства.
Предварительный анализ деятельности на этом участке выявил более 30 проблем. Некоторые решения, найденные при содействии эксперта регионального центра компетенций (РЦК), оказались очень простыми. Например, избавиться от лишних перемещений между цехами помогло расширение дверного проема. Сбор и обработку заявок ускорило внедрение системы адресного хранения готовой продукции на складе. Изменился порядок оплаты труда персонала в виде почасовой ставки, в зависимости от выработки, которая превратилась в дополнительную мотивацию. Здесь стоит выделить по крайней мере два эффекта: повышение средней заработной платы и снижение показателя незавершенного производства с 67 до 36 тонн (–46%) и соответствующих потерь.
Заместитель финансового директора ООО «Концерн Митмонд» Анна Карачева сказала, что на очереди оптимизация производства сосисок, сарделек и шпикачек. Она отметила, что на стартовой площадке условия работы стали куда более комфортными, и в сущности это модернизация. В ассортимент мясокомбината компании «Концерн Митмонд», запущенного в 1996 году, входит более 200 видов колбас, полуфабрикаты и мясные деликатесы, в том числе крафтовую продукция по уникальным рецептурам. Бренд «Кантри» хорошо известен не только в Челябинской области, но и в других регионах — прежде всего, в Пермском крае и Удмуртии.
Источник: meat-expert.ru
По данным регионального министерства промышленности, новых технологий и природных ресурсов, продолжительность цикла сократилась с 70 до 42 часов. Линия выпуска варено-копченых колбас была определена как стартовая площадка для внедрения инструментов бережливого производства.
Предварительный анализ деятельности на этом участке выявил более 30 проблем. Некоторые решения, найденные при содействии эксперта регионального центра компетенций (РЦК), оказались очень простыми. Например, избавиться от лишних перемещений между цехами помогло расширение дверного проема. Сбор и обработку заявок ускорило внедрение системы адресного хранения готовой продукции на складе. Изменился порядок оплаты труда персонала в виде почасовой ставки, в зависимости от выработки, которая превратилась в дополнительную мотивацию. Здесь стоит выделить по крайней мере два эффекта: повышение средней заработной платы и снижение показателя незавершенного производства с 67 до 36 тонн (–46%) и соответствующих потерь.
Заместитель финансового директора ООО «Концерн Митмонд» Анна Карачева сказала, что на очереди оптимизация производства сосисок, сарделек и шпикачек. Она отметила, что на стартовой площадке условия работы стали куда более комфортными, и в сущности это модернизация. В ассортимент мясокомбината компании «Концерн Митмонд», запущенного в 1996 году, входит более 200 видов колбас, полуфабрикаты и мясные деликатесы, в том числе крафтовую продукция по уникальным рецептурам. Бренд «Кантри» хорошо известен не только в Челябинской области, но и в других регионах — прежде всего, в Пермском крае и Удмуртии.
Источник: meat-expert.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему
17.06.2026 177Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.
17.06.2026 275Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса
17.06.2026 376Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта
17.06.2026 268Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России
17.06.2026 361Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности
17.06.2026 260ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове
17.06.2026 396РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т
17.06.2026 400«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами
17.06.2026 348Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года
16.06.2026 639Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок
16.06.2026 753Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости
16.06.2026 470Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы
16.06.2026 464Подписаться на новости