Клеточную фуа-гра производить легче, чем клеточное мясо
Уже в нескольких лабораториях получили образцы клеточной фуа-гра, например, во французской компании Gourmey. Процесс производства фуа-гра в Gourmey начинается со свежеснесенного утиного яйца, из которого добывают некоторое количество клеточного материала. Клетки размещают в «культиватор», и скармливают им те же питательные вещества, которые содержатся в природном рационе уток – кукурузу, овес, траву и т.д.
После того, как клетки размножатся, в питательную среду добавляют определенное количество жиров растительного происхождения, чтобы воспроизвести эффект принудительного откорма гусей и уток на клеточном уровне.
По словам генерального директора компании, выращивание клеточной фуа-игра происходит гораздо быстрее, чем натуральной: 3-4 недели вместо 3-4 месяцев. Помимо решения нравственных проблем, при этом значительно уменьшается потребление ресурсов и негативное влияние на окружающую среду.
Клеточную фуа-гра производить даже легче, чем клеточное мясо, поскольку у нее нет такой сложной структуры, как у мяса, и не нужно ее воспроизводить.
К тому же, цены на фуа-гра больше способствуют клеточной технологии, чем цены на мясо. Уже сейчас компания ведет переговоры по импорту в США и некоторые азиатские страны. Также следует решить некоторые вопросы законодательного характера.
Появление на рынке первых коммерческих партий клеточной фуа-игра ожидают в ближайшие годы.
Источник: agrotimes.ua
Новости
Mr. Frank идет в торговые сети Азербайджана
Бельгия свободна от птичьего гриппа
Статьи партнеров
Фальсификация - подмена дорогостоящих компонентов более дешевыми аналогами. Изменение качественного состава кормов и ингредиентов может обернуться серьезными проблемам...
Для успешного разведения молодняка домашней птицы недостаточно просто правильно выбрать яйца. Даже самый хороший материал может оказаться непригодным для дальнейшего выращивания ...
Местонахождение птичника определяет режим эксплуатации его в течение года. Если рассматривать среднюю полосу России с ярко выраженной сезонностью, можно выделить следующие особен...
Для средних и небольших фермерских хозяйств вопрос наличия свободных площадей для выращивания птицы сейчас стоит довольно остро. И если в промышленности, где нормы проектирования...
Дорогие друзья! Мы решили затронуть важный вопрос, который интересует многих птицеводов, какая должна быть влажность в инкубаторе и для чего она нужна?! Существует ряд факторо...
Зевакова В.К., руководитель технического отдела ООО «Провими» С этой статьи мы начинаем серию материалов о заболеваниях птицы, связанных с кормовыми факторами. Вопреки рас...
Технологией массового производства вакцин для решения задач в масштабах страны требует наличия больших партий яичных эмбрионов, проинкубированных до 10 суток. Вакцинный вирус ...
Когда начинающий фермер делает свои первые шаги в птицеводстве, перед ним встают самые важные вопросы: где брать яйца для инкубации и какими они должны быть? Чтобы ответить на ни...
Компания “Стимул Групп” завершила монтаж комплексной поставки оборудования, объекта в Краснодарском крае! Комплексная поставка включает автоматизированные системы кормления...
Статьи о птицеводстве
Основной задачей любого производителя при работе с племенной птицей является получение максимального количества здорового и жизнеспособного молодняка....
Оценивали влияние чесночного порошка (GP) и фенилуксусной кислоты (PA) на протяжении всего периода откорма цыплят-бройлеров на продукт...
Чеснок и его биологически активные соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и что добавление чеснока в рацион бройлеро...
Ожидается, что в этом столетии средняя температура на Земле повысится на 1,5-3 ° C, что окажет серьезное воздействие на природу. Это также повлияет на...
В 2022 году по всему миру было произведено около 137 миллионов тонн мяса птицы, и ожидается, что производство будет расти, чтобы удовлетворить глобальный спрос на население, кото...
Группа ученых из государственного аграрного университета Северного Зауралья [ https://www.rusvuz.com/vet-medicine-and-agriculture-universities/the-state-agrarian-university-...
Вакцины rHVT-IBD могут обеспечивать раннюю и позднюю защиту Инфекционная болезнь бурсалов (IBD) является одним из наиболее важных и распространенных иммуносупрессивных за...
Яиц не хватает, как и молодняка. Вот почему – для ферм, которые не пострадали от последствий птичьего гриппа, – может иметь смысл дольше держать птицу в производстве. Поддержание...