Испанский стартап выходит на рынок с производством мяса на 3D-принтере

01.07.2021 633

Наши новости в соцсетях:

По мере роста спроса на растительные альтернативы мясу барселонский стартап Novameat использует технологию 3D-печати для производства вегетарианских “стейков”, которые, как надеются создатели, выйдут на массовый рынок в следующем году.

Novameat планирует продавать свои “стейки” напрямую потребителям и предприятиям, таким как рестораны, заинтересованные в производстве мяса на растительной основе, сообщил агентству Рейтер во вторник менеджер по развитию бизнеса Александр Кампос.

Испанская компания, разработавшая свою технологию в 2018 году, демонстрировала, как ее новейший 3D-принтер производит продукты питания на Всемирном мобильном конгрессе в Барселоне (MWC). Компания использует 3D-технологию для рецептов, вводя ингредиенты в капсулы, потому что это более дешевый процесс, чем массовое производство. Как только модель будет признана успешной, ее можно будет производить в больших масштабах на больших машинах, не использующих 3D-технологии, производя до 500 кг «поддельного» мяса в час, добавил он.

Кампос сказал, что целью стартапа было воссоздать мышечные волокна мяса животных, но с использованием 100% растительных ингредиентов. Он прогнозирует, что в обозримом будущем промышленность, основанная на растениях, будет продолжать расти двузначными темпами.

Источник: 024.by

Возврат к списку новостей