Группа компаний «Заречное» рассчитала королевскую порцию
В ассортименте продукции группы компаний «Заречное», выпускающей мраморную говядину под брендом PRIMEBEEF, появились стейки из премиальных отрубов рибай и стриплойн весом 250 граммов. Идея рассчитать оптимальный вес порции и контролировать массу стейка — это ответ на запрос целевой аудитории.
Перед тем как запустить новинки в розничную продажу, специалисты холдинга провели глубокую экспертизу отрасли. Результаты показали, что в меню ресторанных сетей США 7% стейков весят 8–9 унций, то есть примерно 250 граммов. Именно такой вес отвечает потребностям ценителей премиальной говядины.
Теперь у приверженцев бренда PRIMEBEEF стало больше свободы в приготовлении и подаче горячего мясного блюда ресторанного качества на собственной кухне. Первые партии стейков «Рибай» и «Нью-Йорк» под этим брендом группа компаний «Заречное» изготовила под заказ сети оптовых центров METRO Cash&Carry. Товар уже поступил в магазины международного оператора розничной торговли в Москве и Петербурге.
Интерес к новым образцам продукции PRIMEBEEF проявляют и другие федеральные ритейлеры. Знатокам культуры потребления стейков известно, что вес и размер куска мяса калибруют по стандарту (North American Meat Processors Association).
В вакуумной упаковке качество мраморной говядины не только сохраняется, но и повышается при хранении в течение 35 суток в температурном диапазоне от –1,5 до +4 °С. Такой режим формирует среду, в которой продолжается процесс влажного созревания мяса. Ближе к окончанию срока годности под влиянием собственных ферментов мясо приобретает необходимую консистенцию, запах и цвет, то есть его органолептические свойства улучшаются.
Высокое качество и отменный вкус стейков PRIMEBEEF свидетельствует о том, что группа компаний «Заречное» следует принципам благополучия животных и использует гуманный способ убоя. Отсутствие стресса у бычков в этот момент подтверждает pH говядины, который держится строго в пределах 5,8–5,9. В итоге мраморное мясо обладает стойкостью при хранении, долго удерживает влагу, оптимально по минеральному составу и сохраняет приятный запах, хорошо знакомый любителям свежеприготовленных стейков.
Как отметил коммерческий директор группы компаний «Заречное» Константин Полевой, бренд PRIMEBEEF означает, что, независимо от веса стейка, покупатель гарантированно приобретает премиальную мраморную говядину кукурузного откорма с ферм, расположенных в экологически чистой местности Воронежской области. «Заречное» проанализировало запрос аудитории и опыт мировых лидеров мясопереработки, чтобы вывести на рынок ожидаемый продукт. Те, кто любит и умеет хорошо готовить стейки, гибкость в управлении и выборе нарезки: между традиционным «Рибай Праймбиф» массой 400 граммов, двумя аналогичными по 250 граммов или любым другим вариантом. В пересчете на 100 граммов получается одинаковая цена.
Источник: meat-expert.ru
Перед тем как запустить новинки в розничную продажу, специалисты холдинга провели глубокую экспертизу отрасли. Результаты показали, что в меню ресторанных сетей США 7% стейков весят 8–9 унций, то есть примерно 250 граммов. Именно такой вес отвечает потребностям ценителей премиальной говядины.
Теперь у приверженцев бренда PRIMEBEEF стало больше свободы в приготовлении и подаче горячего мясного блюда ресторанного качества на собственной кухне. Первые партии стейков «Рибай» и «Нью-Йорк» под этим брендом группа компаний «Заречное» изготовила под заказ сети оптовых центров METRO Cash&Carry. Товар уже поступил в магазины международного оператора розничной торговли в Москве и Петербурге.
Интерес к новым образцам продукции PRIMEBEEF проявляют и другие федеральные ритейлеры. Знатокам культуры потребления стейков известно, что вес и размер куска мяса калибруют по стандарту (North American Meat Processors Association).
В вакуумной упаковке качество мраморной говядины не только сохраняется, но и повышается при хранении в течение 35 суток в температурном диапазоне от –1,5 до +4 °С. Такой режим формирует среду, в которой продолжается процесс влажного созревания мяса. Ближе к окончанию срока годности под влиянием собственных ферментов мясо приобретает необходимую консистенцию, запах и цвет, то есть его органолептические свойства улучшаются.
Высокое качество и отменный вкус стейков PRIMEBEEF свидетельствует о том, что группа компаний «Заречное» следует принципам благополучия животных и использует гуманный способ убоя. Отсутствие стресса у бычков в этот момент подтверждает pH говядины, который держится строго в пределах 5,8–5,9. В итоге мраморное мясо обладает стойкостью при хранении, долго удерживает влагу, оптимально по минеральному составу и сохраняет приятный запах, хорошо знакомый любителям свежеприготовленных стейков.
Как отметил коммерческий директор группы компаний «Заречное» Константин Полевой, бренд PRIMEBEEF означает, что, независимо от веса стейка, покупатель гарантированно приобретает премиальную мраморную говядину кукурузного откорма с ферм, расположенных в экологически чистой местности Воронежской области. «Заречное» проанализировало запрос аудитории и опыт мировых лидеров мясопереработки, чтобы вывести на рынок ожидаемый продукт. Те, кто любит и умеет хорошо готовить стейки, гибкость в управлении и выборе нарезки: между традиционным «Рибай Праймбиф» массой 400 граммов, двумя аналогичными по 250 граммов или любым другим вариантом. В пересчете на 100 граммов получается одинаковая цена.
Источник: meat-expert.ru
Новости
Введение карантина из-за лейкоза скота в Воротынском округе
25.05.2026 106Завод «ПротеинСиб»: новый этап в переработке гороха в Тюменской области
25.05.2026 232Улан-Батор: резкий рост цен на говядину и его последствия для экономики
25.05.2026 90WOAH запускает международную платформу PREVENT Forum для развития вакцинации животных
25.05.2026 179Стейки от «Мираторга» признаны лучшими в Китае
25.05.2026 102Маркировка ветпрепаратов: что изменилось в 1С и зачем теперь указывать конкретный объект
25.05.2026 260ФАС обнаружила завышение топливных цен, Минэнерго заявило об отсутствии дефицита
25.05.2026 248Кассация подтвердила изъятие активов концерна «Покровский» на сумму более 28 млрд рублей
25.05.2026 303Крупнейшие российские землевладельцы вошли в мировой топ-20
24.05.2026 496Современная ферма на 800 голов КРС в Московской области: новый шаг в аграрной политике региона
24.05.2026 345В Австралии создана рабочая группа по развитию экспорта живого скота в Индонезию
24.05.2026 332Новости экономики: продолжение российско-китайского диалога и новые торговые соглашения с Индонезией и ОАЭ
22.05.2026 1029Давление на рынок свиней и крупного рогатого скота в США: анализ текущей ситуации
22.05.2026 890Подписаться на новости
