Говядина к Новому году подорожает еще больше

Говядина к Новому году подорожает еще больше, и это вызывает обеспокоенность участников рынка. Цены на мясо коров и бычков ожидаются вырасти как минимум на уровень инфляции, а возможно и на 7-10 процентов. Подобный рост цен объясняется не только текущими причинами, но и глубокими проблемами, которые влияют на цены на протяжении месяцев и даже лет.

Одной из основных причин роста цен на говядину является сокращение поголовья крупного рогатого скота. Согласно данным Росстата, в сентябре 2023 года цены на говядину составляли в среднем 506 рублей за килограмм на кость и 683 рубля за бескостную. В сравнении с сентябрем 2022 года, это увеличение на 31 рубль и 26 рублей соответственно.

Однако, эти цифры не отражают полной картины, так как цены на конкретные виды говядины в магазинах могут отличаться. Например, шейная часть в ноябре прошлого года стоила в среднем 680 рублей за килограмм, а сейчас уже 729 рублей. Цена на язык увеличилась с 749 до 899 рублей, а стейки подорожали в среднем на 40 рублей и так далее.

Роман Костюк, генеральный директор Национального союза производителей говядины, отмечает, что мясо коров и бычков всегда было дорогим продуктом из-за сложностей в производстве. Например, на выращивание теленка требуется не меньше двух лет, в то время как бройлеры готовы к отправке на откорм уже через месяц, а поросята через шесть месяцев.

Кроме этого, производство говядины в России сокращается уже несколько лет. Поголовье крупного рогатого скота уменьшается, что также влияет на доступность и цены на говядину. Эти проблемы существуют уже десятилетиями и требуют серьезных усилий для их преодоления.

Таким образом, цены на говядину ожидаются еще большими к Новому году, и ситуация может продолжаться и в будущем. Потребители должны быть готовы к увеличению стоимости этого продукта и поискать альтернативные варианты приготовления новогодних блюд.

В последнее время многие обсуждают рост цен на мясо, особенно на говядину. Однако, согласно данным Росстата, рост цен на говядину составил всего лишь 5,9 процента с начала года. В то же время, свинина подорожала на 14,4 процента, а куриное мясо — на 29,7 процента. Это может объясняться простым фактом: те, кто не могут позволить себе говядину, переключаются на свинину, а если и свинина становится слишком дорогой, то на курицу. Курица остается самым доступным видом мяса.

Однако, следует отметить, что производители мяса также сталкиваются с рядом проблем и не стремятся обогатиться за счет простых потребителей. Валютный курс, ставки кредитов, транспортные и энергетические тарифы, а также цены на корма и ветеринарные препараты — все эти факторы значительно повлияли на издержки производителей. Из-за общих факторов, влияющих на всех производителей и продавцов мяса, мы наблюдаем рост цен на свинину и курицу. Поэтому нет оснований для оптимистичного прогноза относительно цен на говядину.

Один из ключевых моментов, на который обращает внимание эксперт, — это сдерживание валютного курса рубля. Государство предпринимает усилия для успешного сдерживания курса рубля, и мы можем только надеяться, что эти меры будут эффективными.

Несмотря на некоторый рост цен на говядину, она все равно остается относительно доступной. Кроме того, на рынке есть альтернативы, такие как свинина и курица, которые могут быть более доступными для широкого круга потребителей. Важно помнить, что рост цен на мясо связан с общими экономическими факторами, и государство принимает меры для стабилизации ситуации.


Источник: korovainfo.ru