ФАО подчеркивает вклад продуктов животного происхождения в здоровое питание
Доступные в настоящее время продукты на растительной основе оказались дефицитными по питательным веществам.
Комитет ФАО по сельскому хозяйству запросил всеобъемлющую, научно обоснованную глобальную оценку вклада животноводства в продовольственную безопасность, устойчивые продовольственные системы, питание и здоровое питание с учетом экологической, экономической и социальной устойчивости. ФАО недавно опубликовала заключительный отчет, озаглавленный «Вклад продуктов питания наземных животных в здоровое питание для улучшения питания и здоровья».
В отчете признается важность белков пищи наземных животных (TASF), и добавляется, что они содержат важные жирные кислоты и различные витамины и минералы, включая железо, цинк, селен, витамин B12, холин и кальций, среди прочих.
Его ключевые идеи подчеркивают важную роль продуктов животного происхождения в здоровом питании.
«Наука, связанная с альтернативами TASF, включая пищу на растительной основе и «мясо» из клеточных культур, является относительно новой», — говорится в отчете. «Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что эти продукты не могут заменить TASF с точки зрения питательного состава».
«Микроводоросли высоко ценятся в качестве альтернативы TASF из-за их богатого питательного состава и преимуществ, которые они могут предложить в качестве естественного поглотителя углерода», — говорится в отчете. Тем не менее, было обнаружено, что альтернативы мясу на растительной основе, которые широко доступны на рынке, содержат дефицит некоторых основных питательных веществ и высокое содержание насыщенных жиров, натрия и сахара. Также необходимы дальнейшие исследования, чтобы завершить оценку риска пищевой безопасности для культивируемого на клетках «мяса», производимого в промышленных масштабах».
Источник: korovainfo.ru
Комитет ФАО по сельскому хозяйству запросил всеобъемлющую, научно обоснованную глобальную оценку вклада животноводства в продовольственную безопасность, устойчивые продовольственные системы, питание и здоровое питание с учетом экологической, экономической и социальной устойчивости. ФАО недавно опубликовала заключительный отчет, озаглавленный «Вклад продуктов питания наземных животных в здоровое питание для улучшения питания и здоровья».
В отчете признается важность белков пищи наземных животных (TASF), и добавляется, что они содержат важные жирные кислоты и различные витамины и минералы, включая железо, цинк, селен, витамин B12, холин и кальций, среди прочих.
Его ключевые идеи подчеркивают важную роль продуктов животного происхождения в здоровом питании.
«Наука, связанная с альтернативами TASF, включая пищу на растительной основе и «мясо» из клеточных культур, является относительно новой», — говорится в отчете. «Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что эти продукты не могут заменить TASF с точки зрения питательного состава».
«Микроводоросли высоко ценятся в качестве альтернативы TASF из-за их богатого питательного состава и преимуществ, которые они могут предложить в качестве естественного поглотителя углерода», — говорится в отчете. Тем не менее, было обнаружено, что альтернативы мясу на растительной основе, которые широко доступны на рынке, содержат дефицит некоторых основных питательных веществ и высокое содержание насыщенных жиров, натрия и сахара. Также необходимы дальнейшие исследования, чтобы завершить оценку риска пищевой безопасности для культивируемого на клетках «мяса», производимого в промышленных масштабах».
Источник: korovainfo.ru
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему
17.06.2026 187Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.
17.06.2026 285Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса
17.06.2026 387Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта
17.06.2026 278Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России
17.06.2026 372Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности
17.06.2026 270ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове
17.06.2026 406РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т
17.06.2026 412«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами
17.06.2026 359Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года
16.06.2026 651Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок
16.06.2026 763Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости
16.06.2026 481Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы
16.06.2026 475Подписаться на новости