ЕС инвестировал €5,5 млн в проект по созданию молочного белка на основе CO2 и возобновляемой электроэнергии

Европейский инновационный совет (EIC) выделил €5,5 млн на четырехлетний проект под названием Hydrocow, направленный на разработку сывороточного белка из CO2 и электроэнергии. Исследовательский проект будет реализован консорциумом, который возглавляет инновационная компания Solar Foods (Финляндия) при участии Университета Гронингена (Нидерланды), Университета RWTH Aachen (Германия) и дочерней компании Ginkgo Bioworks - FGen (Швейцария), передает The DairyNews.

Цель проекта - совершить научный прорыв. "Наша задача - создать микроб, преобразующий углекислый газ (CO2) и водород, получаемые из воды с помощью электричества, в бета-лактоглобулин, основной компонент молока", - пояснил представитель компании Solar Foods. "Другими словами, цель проекта Hydrocow - производить молоко с помощью CO2 и электричества, исключив корову из процесса".

В рамках проекта компания Solar Foods с использованием генной инженерии разработает новую биотехнологическую платформу для производства молочного белка из CO2 и электроэнергии. Для естественного выделения бета-лактоглобулина консорциум генетически сконструирует водородно-окисляющую бактерию (HOB).

"В случае успеха эта микробная платформа может быть использована для преобразования CO2 в такие полезные ингредиенты, как лактоферрин, казеин, ферменты или другие белки с различными функциональными свойствами. Эти ингредиенты могли бы послужить на благо пищевой промышленности и индустрии напитков и снизить их углеродный след", - рассказывает доктор Артту Лууканен, старший вице-президент компании Solar Foods и координатор проекта в компании Food Ingredients First. "Hydrocow может привести к созданию действительно революционной технологии для пищевой промышленности".

По мнению консорциума, проект Hydrocow станет первой попыткой выделения молочного белка с помощью водородокисляющих организмов. Но на самом деле эта технология подпадает под определение прецизионной ферментации.

"Традиционно прецизионная ферментация осуществляется с помощью гетеротрофных микробов, которые питаются углеродом, получаемым из сельскохозяйственной продукции, для производства целевых белков. В данном случае мы используем водород (производимый с помощью электричества) и углекислый газ для питания микробов, которые преобразуют эти исходные вещества в целевой белок", - пояснил д-р Лууканен.

"Это позволит нам производить белковые продукты без сельского хозяйства", - подытожил д-р Лууканен.


Источник: dairynews.today