Эксперты рассказали о путях, которыми плесневые грибы попадают в пищевую продукцию
Плесневые грибы заражают пищевую продукцию разными путями, иногда даже при соблюдении санитарных норм. Эксперты напоминают регулярно проводить исследования цехов и холодильных камер по показателю «плесневые грибы».
За 2022 год эксперты Приморского отделения Россельхознадзора выявили в продукции, произведенной в регионе, 26 случаев заражения плесневыми грибами. В материалах ведомства, указано, что плесень находили в партиях пельменей, соленой икры и рыбных снеков, а поселиться она может почти в любом продукте.
К примеру, Китай обязательно требует проверять на плесневые грибы мед, поставляемый в страну, так как плесень может развиться даже в этой среде. Также плесневые грибы любят продукцию долгого хранения, так как им нужно время, чтобы полноценно развиться, отмечают в Россельхознадзоре. При этом попасть в продукцию плесневые грибы могут на производстве при нарушении санитарных правил, при нарушении правил хранения, при использовании небезопасного сырья, но также и буквально через воздух — плесневые грибы могут распространяться в атмосфере, даже если в остальном предприятие сохраняется чистым и безопасным.
Сотрудники Россельхознадзора ежедневно проводят проверку цехов и холодильных установок на содержание плесневых грибов в атмосфере — только в Приморском районе таких проверок проходит около 100 год. Употреблять зараженные плесенью продукты в пищу нельзя — они остаются токсичными даже после термической обработки, напоминает Россельхознадзор.
Источник: sfera.fm
За 2022 год эксперты Приморского отделения Россельхознадзора выявили в продукции, произведенной в регионе, 26 случаев заражения плесневыми грибами. В материалах ведомства, указано, что плесень находили в партиях пельменей, соленой икры и рыбных снеков, а поселиться она может почти в любом продукте.
К примеру, Китай обязательно требует проверять на плесневые грибы мед, поставляемый в страну, так как плесень может развиться даже в этой среде. Также плесневые грибы любят продукцию долгого хранения, так как им нужно время, чтобы полноценно развиться, отмечают в Россельхознадзоре. При этом попасть в продукцию плесневые грибы могут на производстве при нарушении санитарных правил, при нарушении правил хранения, при использовании небезопасного сырья, но также и буквально через воздух — плесневые грибы могут распространяться в атмосфере, даже если в остальном предприятие сохраняется чистым и безопасным.
Сотрудники Россельхознадзора ежедневно проводят проверку цехов и холодильных установок на содержание плесневых грибов в атмосфере — только в Приморском районе таких проверок проходит около 100 год. Употреблять зараженные плесенью продукты в пищу нельзя — они остаются токсичными даже после термической обработки, напоминает Россельхознадзор.
Источник: sfera.fm
ПАРТНЁРЫ ПРОЕКТА
Новости
Итоги форума ИНТЕКПРОМ Молочный-2026: как индустрия готовится к будущему
17.06.2026 143Агробизнес Башкирии планирует в 2026г начать три "молочных" инвестпроекта на 7 млрд руб.
17.06.2026 241Воронежские ученые разработали инновационные тест-системы для определения свежести мяса
17.06.2026 338Баранина фермеров Кабардино-Балкарии: перспективы и реалии экспорта
17.06.2026 234Казахстан отменяет часть ограничений на ввоз животноводческой продукции из России
17.06.2026 325Создание мясного кластера в Акмолинской области: перспективы и возможности
17.06.2026 225ГК "Коалко" строит пищевой производственный кластер в Домодедове
17.06.2026 360РФ в I квартале увеличила экспорт продукции АПК в ЕАЭС на 28%, до 3,6 млн т
17.06.2026 364«ВкусON» накормил участников фестиваля Gastreet хот-догами
17.06.2026 314Рост товарооборота продукции АПК между Россией и странами БРИКС: итоги 2025 года
16.06.2026 598Отраслевые союзы просят отложить переход на электронный учет перевозок
16.06.2026 711Развитие племенной базы крупного рогатого скота в Башкортостане: шаг к технологической независимости
16.06.2026 435Рост продуктивности молочного животноводства в Башкортостане: достижения и перспективы
16.06.2026 428Подписаться на новости