Австралийские исследователи предложили новые стандарты для говядины

Печать

Австралийские исследователи предложили новые стандарты для говядины

В рамках нового проекта австралийские исследователи занялись изучением вопроса о том, как длительная транспортировка скота влияет на вкусовые качества говядины. Железная дорога или автоперевозки? Это новая задача исследования, которую эксперты Службы стандартизации мяса Австралии (MSA) стремятся решить в ближайшее время.


«Тысячи голов скота из северных регионов Австралии транспортируются на убой по железной дороге каждый год, однако, в текущее время требования MSA к стандартам убоя делают этот скот неподходящим для мясной классификации MSA. Итоги этого исследования помогут изменить градуировку мяса таким образом, что мы сможем точно указывать качество мяса этого крупного рогатого скота», - говорит Сара Страчан, менеджер новой программы MSA.


Первый этап проекта непосредственно сравнивает качество мяса от крупного рогатого скота, который перевозился на убой по железной дороге, с мясом, полученным от перевозимых автомобильным транспортом животных.


240 голов крупного рогатого скота включены в проект, и исследовательская группа будет собирать образцы от каждой туки и проведет сенсорное тестирование мясо с участием почти 9000 потребителей в течение следующих двух лет.


После этого исследование будет сосредоточено на изучении влияния больших расстояний и методов транспортировки на качество мяса.


«Следующий этап будет включать в себя более сложное исследование перевозок скота на большие расстояния и расширенное время транспортировки с попеременным применением железнодорожных и автотранспортных перевозок, включая прерывистый отдых и кормовые режимы, чтобы оценить влияние различных факторов на состояние животных и качество мяса», - отмечает эксперт.


Источник: meatinfo.ru

25.09.2018
423
Напишите комментарий
Внимание! Чтобы принять участие в обсуждении требуется авторизоваться

Статьи партнеров

Рынок молока Сибири демонстрирует устойчивый рост валового производства, а также рост продуктивности на дойную голову. В стабильной динамике повышения производственных показателе...

396

Мария Копылова, технолог по КРС «Коудайс МКорма» При интенсивной эксплуатации крупного рогатого скота все чаще возникают проблемы, связанные с нарушением обмена веществ. В...

392

А. Головин, ведущий ветеринарный врач по животноводству, компания «Коудайс МКорма» Тема синхронизации и стимулирования половой охоты у коров по-прежнему не теряет своей ак...

584

Мария Копылова, технолог по КРС Компания «Коудайс МКорма» В современном молочном животноводстве особую актуальность приобретает вопрос балансирования рационов для дойных к...

375

С. Шилов, ведущий специалист по микроклимату, ООО «Коудайс МКорма» Не секрет, что здоровье и способность к высокой отдаче молока напрямую зависят от условий содержания жив...

450

Молочная ферма, какой бы крупной или маленькой, семейной, она ни была, - это сложный, живой, постоянно развивающийся организм, который требует постоянной заботы и контроля. Три к...

408

С. Шилов, специалист по микроклимату компании «Коудайс МКорма». Периодически, просматривая новости развития агропромышленных предприятий, мы обращаем внимание на сообщения...

344

Сергей Кумарин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный технолог по крупному рогатому скоту ООО «Коудайс МКорма» Юрий Мельников, управляющий комплексом ООО«Вера» ...

450

Автор: Кумарин С.В., Главный технолог по КРС, доктор с.-х. наук, профессор, НПАО «Коудайс МКорма» Руководство страны поставило конкретную задачу обеспечения населения прод...

383

Автор: Кумарин С.В., главный технолог по КРС НПАО «Коудайс МКорма», доктор сельскохозяйственных наук. Первов Н.Г., ВНИИ животноводства им. академика Эрнста Л.К. , доктор сельскох...

460

Автор: Кумарин С.В., главный технолог по КРС, доктор с/х наук, профессор Говоря о содержании крупного рогатого скота, в России распространены две системы: тра­диционная от...

354

Статьи о скотоводстве

Углеводы составляют до 70% рациона лактирующих коров и ферментируются микроорганизмами в рубце, обеспечивая энергией функции организма, рост, поддержание и производство. Кукур...

03.01.2023
779

Конструкция доильного аппарата влияет на время, количество и качество молока. Такие параметры доильного аппарата, как уровень вакуума, частота пульсаций и коэффициент пульсации, ...

03.01.2023
774

Молочная промышленность внедрила систему автоматического доения (САД) для увеличения надоев и прибыли. САД может увеличить производство молока до 12% и сократить трудозатраты на ...

03.01.2023
754

Для лечения бактериальных инфекций КРС используют инъекционные антибактериальные препараты. Если использовать недостаточно качественный препарат, проявляется нежелательные п...

29.11.2022
3365

Сколько белка требуется телятам для достижения намеченной скорости роста? Ответ на вопрос дает международная группа ученых из Германии (Институт питания животных Ганноверско...

18.11.2022
3707

Желудочно-кишечные паразиты могут нанести ущерб пищеварительному тракту жвачных животных, вызывая отсутствие аппетита, диарею и плохой рост, что приводит к экономическим потерям ...

15.11.2022
1869

Избегайте разрушительных экономических потерь – тестируйте ежегодно Проведение диагностического тестирования на трихомониаз крупного рогатого скота, обычно называемого трихо...

15.11.2022
1887

Качество молозива зависит от породы, возраста коровы, сезона года, вакцинации коровы, истории болезни и объема производства Основные выводы - Введение достаточного количест...

15.11.2022
1898

Тест проверяет наличие двух основных заболеваний, передающихся через кровь у крупного рогатого скота. Согласно пресс-релизу университета, ветеринарная диагностическая лабора...

31.10.2022
2129