Beyond Meat начнет делать альтернативное мясо из конопли и сверчков


Beyond Meat начнет делать альтернативное мясо из конопли и сверчков

Beyond Meat начнет делать альтернативное мясо из конопли и сверчков

Раньше Beyond Meat делала свое растительное мясо только из гороха и сои. Но оно отстает по содержанию белка от настоящего. Поэтому к бобам теперь добавят насекомых, кофе, рапс и даже коноплю.

В Beyond Meat пришли к выводу, что у альтернативного мяса, которое компания производит из сои и гороха, содержание протеина и вкусовые качества отстают от обычного мяса. Поэтому канадская фирма решила использовать новое сырье — более питательное и вкусное, сообщает Bloomberg.

Для своего альтернативного мяса Beyond Meat выбрала сверчков, так как белковая мука из них не имеет ярко выраженного запаха и вкуса и превосходит по содержанию белка все остальное растительное сырье. Поэтому ее теперь будут добавлять в широкий спектр продуктов — от выпечки до колбасы.

Для производства искусственного мяса компания также решила использовать отходы от какао-бобов, а также коноплю, выращивание которой теперь разрешено в США и Канаде. В каннабисе есть 10 содержащихся в мясе аминокислот, а также витамины омега-3 и 6.

Ингредиентом для искусственного мяса станет еще один традиционный продукт — рапс. Обычно масло из рапса в Канаде используется как ингредиент для корма животных. С лета 2019 года Beyond Meat запустило производство белкового порошка из рапса, который теперь тоже станет сырьем для растительного мяса.

В 2019 году блюда с растительным мясом появились в KFC, Burger King, McDonald’s, Pizza Hut, Subway, Dunkin’ Donuts. Значительную часть таких продуктов сетям поставляет Beyond Meat, производящая заменитель мяса из горохового концентрата. Крупные пищевые конгломераты, такие как Nestlé и Tyson, также запустили производство веганского мяса. В мире его рынок оценивается в $240 млрд.

Ряд ученых признает, что альтернативное мясо полезнее настоящего. В то же время бизнесмены сомневаются не только в пользе, но и в безвредности таких продуктов.


Источник: incrussia.ru

29.10.2019
271

Статьи партнеров

Алексей БАТРАКОВ, доктор ветеринарных наук, профессор Кирилл ПЛЕМЯШОВ, доктор ветеринарных наук, профессор, член-корреспондент РАН Санкт-Петербургский ГУВМ Анно...

29.08.2020
381

Считается, что свежеубранное зерно с поля является «чистым» от микотоксинов, которые появляются в нем уже позже, во время хранения. К сожалению, это не так. В процессе роста и со...

26.08.2020
653

Риниты — одно из наиболее частых заболеваний КРС, при котором воспаляются слизистые носа и подслизистый слой. Болезнь опасна распространением на лобные пазухи, глотку, гортань, к...

22.07.2020
332

В животноводческих помещениях встречается до 60 видов мух (синие, зеленые, серые падальные мухи, комнатная муха, осенняя жигалка и др.). Развитие зоофильных мух тесно связано с ж...

06.04.2020
1310

В организме крупного рогатого скота витамины и минеральные вещества играют очень важную роль. При их недостатке или избытке нарушается обмен веществ, ухудшается здоровье, снижают...

06.02.2020
3906

Мастит — воспаление тканей молочной железы, возникающее и развивающееся в результате воздействия инфекции, интоксикации, травм, нарушений правил доения и эксплуатации доильных ап...

16.12.2019
3329

Бронхопневмония – заболевание, проявляющееся воспалением бронхов и долей лёгкого с накоплением в альвеолах экссудата и клеток эпителия (десквамация). Одним из первых нарушается ф...

06.11.2019
2178

Автор: Редкозубова Л.И., ведущий ветеринарный врач по животноводству компании «Ветпром» Инфекционные заболевания, такие как респираторные инфекции, заболевания коп...

10.09.2019
2570

Белоглазов П.Г., помощник коммерческого директора по направлению «ВЕТПРИБОР», ООО «ТД-ВИК» На сегодняшний день самым эффективным способом массового введения животным ветер...

25.03.2019
2658

Карандаев А.С., технолог по животноводству, ООО «ТД-ВИК» Гоняев В.А., главный зоотехник СХ ПАО «Белореченское», Иркутская обл. Вопрос, вынесенный в заголовок, далеко не пр...

11.03.2019
4216

Иванов М.Д., кандидат ветеринарных наук, специалист отдела гигиены и санитарии ООО «Торговый дом-ВИК» htth:/www.vicgroup.ru [ http://www.vicgroup.ru ] Эффективность специфи...

25.02.2019
2301

Статьи о скотоводстве

Новое направление в производстве кормовых добавок – антимикотоксиновые препараты – обещает стать одним из самых выгодных. В обзорной статье по проблеме микотоксинов в животн...

21.09.2020
21

Выпивая первое молозиво, новорожденный теленок получает необходимые для жизни питательные вещества, а также антитела матери (иммуноглобулины) и иммунные клетки для пассивной защи...

12.09.2020
319

Здоровье и продуктивность каждого животного, но особенно – дойных коров, тесно связана с достаточным потреблением питательных веществ. При обзоре различных литературных источн...

31.08.2020
613

Слишком многие коровы выбывают уже за первую лактацию. Причины преждевременных осложнений часто лежат в периоде выращивания ремонтного молодняка. То, что он для некоторых тело...

20.08.2020
869

Отказываться от других грубых кормов и использовать исключительно солому в качестве грубого корма — это не обычно, и не соответствует ведению кормления в традиционном предприятии...

10.08.2020
345

Заболевания обмена веществ у коров наносят хозяйствам большой экономический ущерб, который складывается из недополученного молока (от 30 до 70 %), затрат на лечение животных, а т...

20.07.2020
538

Тепловой стресс может оказывать самые разнообразные и крайне негативные последствия на здоровье и продуктивность молочного скота. Эта проблема встречается не только в жарких стра...

10.07.2020
410

Солома, особенно с рано собираемых видов зерновых, используется как кормовое сырье испокон веков. И даже несмотря на то, что солома из-за низкого в ней содержания энергии выгляди...

30.06.2020
384

Сухостойные коровы намного важнее, чем дойные! Почему это так рассказывает ветеринарный врач др. Юрген Ротерт из Нортрупа. Сухостойные коровы обычно отправляются на «запасно...

22.06.2020
656