61% покупателей готовы отказаться от традиционного мяса в пользу его растительного аналога - Роскачество

В рамках программного заседания проектного технического комитета по стандартизации ПТК 713 «Пищевая продукция на растительной основе» обсудили разработку стандартов на различные категорий продукции на растительной основе. Среди первых предложений по категориям для стандартизации, в том числе, для дальнейшего экспорта, - сгущенка и десерты замороженные (аналог мороженого).

Заседание проектного технического комитета открыл руководитель Росстандарта Антон Шалаев, отметив: «Начало работы проектного комитета является большим достижением на пути к выработке оптимальных решений по развитию стандартизации в сфере пищевых продуктов на растительной основе. В создании комитета была серьезная необходимость, вызванная отсутствием единых документов, устанавливающих требования к пищевой продукции из растительного сырья, имитирующей продукцию животного происхождения. Это вызвало появление на рынке недобросовестных производителей, вводящих потребителей в заблуждение. Надеемся, что благодаря работе комитета развивающийся рынок пищевых продуктов, изготовленных из растительного сырья, в будущем станет прозрачным, а качество самой продукции будет только расти».

Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) по итогам заседания предложила проработать вопрос создания межгосударственного технического комитета (МТК) по стандартизации пищевой продукции на растительной основе. Аналогичный МТК существует для органической продукции – МТК 557 «Продукция органического производства». На данный момент уже сформирован единый перечень стандартов для органической продукции в рамках ЕАЭС. Создание МТК позволит унифицировать правила и требования, предъявляемые к растительной продукции на территории ЕАЭС, а также методы их испытаний в странах-членах.

Растительные продукты - важный глобальный тренд. Европейские потребительские организации делают акцент на растительной диете как выигрышной и для здоровья, и для экологии. В Китае развитие этого сегмента включено в госплан. 

«Последние несколько лет потребительский спрос на продукты на растительной основе набирает обороты, а глобальный рынок такой продукции демонстрирует рост. В 2014 году мировой рынок продуктов, по своим органолептическим свойствам приближенным к мясным, был менее 2 млрд. долл, а к 2020 году он составлял уже 14 млрд. долл. К 2030 году прогнозируется объем в 140 млрд. долл. По мнению мировых экспертов рост рынка растительных заменителей молока в год будет прибавлять по 7,1% в стоимостном выражении. В России рынок пищевых продуктов на растительной основе также развивается. Их оборот оценивается экспертами в 11 млрд рублей», – сказала заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. 

В России сегмент продуктов, включающий растительные аналоги мяса, а также молока, йогуртов, творога, сметаны, кефира демонстрировал рост в 2021 году на 18% в денежном выражении, на 19% — в натуральном. Несмотря на некоторое снижение объема продаж в 2022 году, у потребителей растет интерес к продуктам на альтернативной основе. По данным Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества, 61% покупателей в теории готовы отказаться от традиционного мяса в пользу его растительного аналога, но только при соблюдении требований безопасности, а также соответствия вкуса и пищевой ценности обычному мясу. Покупают такую продукцию в основном молодые люди — от 18 до 24 лет.

В рамках деятельности ПТК 713 также планируется урегулировать вопросы наименования растительных продуктов питания. По данным Роскачества, почти в 60% исследованных ранее кокосовых, овсяных и соевых напитков использовался в наименовании или на этикетке товара термин «молоко», который в России не может применяться к продуктам на растительной основе.


Источник: dairynews.today