3D-печать в кулинарии: испанский стартап покоряет рынок синтезированных продуктов
Основанный в 2016 году Паткси Ларумбе и Даниэлем Рико, Cocuus загорелся идеей революционизировать индустрию питания после публикации в социальных сетях фотографий напечатанного на 3D-принтере стейка. Этот дерзкий шаг привлек внимание американской пищевой компании Cargill, ставшей одним из основных инвесторов стартапа.
Продукция Cocuus отличается от традиционных блюд своим происхождением. От устриц и тунца до бекона и наггетсов - все имитируется с помощью передовых технологий. За годы исследований и разработок компания создала 3D-принтеры, которые могут воспроизводить сложные текстуры, своиственные животному белку.
Помимо создания синтетических гастрономических изысков, Cocuus также специализируется на разработке рецептур и оборудования для производства растительных заменителей мяса. Один из уникальных продуктов - формованное пюре, имитирующее текстуру курицы, картофеля-фри и даже рыбы с горошком. Эта инновация особенно актуальна для людей с нарушением глотания, обеспечивая им доступ к разнообразному и аппетитному питанию.
Вдохновение для своей технологии Cocuus черпает из транспортеров, используемых экипажем космического корабля "Энтерпрайз". Эти устройства способны преобразовывать сырые ингредиенты в полностью готовые блюда. Стремясь к тому же уровню эффективности и удобства, стартап разрабатывает 3D-принтеры, которые могут производить персонализированные продукты непосредственно для потребителя.
Инновации Cocuus не ограничиваются кухней. Компания также работает над созданием 3D-печатных продуктов с определенным уровнем питательных веществ и вкусовыми профилями, адаптированными к конкретным диетическим потребностям. В будущем Cocuus стремится расширить свой ассортимент, включив в него растительные заменители молочных продуктов, хлебобулочных изделий и сладостей.
С помощью 3D-печати Cocuus открывает новые горизонты в кулинарии, предлагая альтернативы животным белкам, которые имитируют их вкус и текстуру. Инновационные технологии компании имеют потенциал не только революционизировать индустрию питания, но и сделать здоровую и вкусную пищу более доступной и разнообразной.
Источник: korovainfo.ru
Новости
Новый агрокомплекс в Калужской области
Очаг парагриппа-3 у коров выявлен в Карелии
Статьи партнеров
Ящур — крайне опасное вирусное заболевание домашних и диких парнокопытных животных, которое может передаваться человеку. Вакцинация не гарантирует без...
Завершаем наш цикл интервью с представителями лаборатории Rock River. Сегодня мы выкладываем видео с вице-президентом лаборатории Заком Майером. Зак рассказал нам про историю ...
С Дастином мы поговорили про почвенный анализ, узнали что это такое, зачем он нужен, на что обращают внимание агрономы при получении этого анализа.
В феврале получили возможность познакомить вас ближе с Rock River Laboratory – нашими американскими партнёрами по исследованиям кормов и почвы. И сняли три интервью с разными сот...
Сенаж из люцерны является ценным источником питательных веществ для молочного стада. Повышение качества кормов за счет увеличения показателя TTNDFD по...
TMR Online – это простой и удобный калькулятор для расчёта полносмешанных рационов. Он позволяет бесплатно составить рацион кормления для крупного рог...
Микотоксины в кормосмеси: следим за опасным уровнем для КРС 44% образцов имели превышение хотя бы одного из пяти типов микотоксинов среди 255 кормосмесей, исследованных...
Анализ на антиген ВД КРС позволяет выявить персистентно-инфицированных животных, из-за которых вирус не уходит из стада, и приводит к дальнейшему заражению здоровых особей и их г...
Ветеринарный консультант лаборатории ЯРВЕТ поможет вам правильно выбрать животных, материал и время для исследования перед анализом, и окажет помощь в интерпретации результатов п...
Статьи о скотоводстве
Независимо от типа молочной фермы, всегда необходимы подстилки определенного типа. Однако как сделать правильный выбор при таком количестве вариантов ...
Работа стадного быка сезонная, но производитель должен обеспечить хорошее содержание быка в межсезонье, чтобы максимально соответствовать поставленным...
Бесплодие коров и связанные с ним болезни репродуктивной системы являются серьезной проблемой, снижающей продуктивность молочного производства. Потери...
Воспроизводство коров является важным процессом в животноводстве, так как позволяет поддерживать численность стада и получать молоко и мясо. Однако ин...
На продуктивное долголетие коров, кроме кормления и содержания, влияют еще такие факторы как порода, генотип, селекция и т.д.
Иммунная система молодняка на раннем этапе жизни зависит от антител, которые они получают из молозива. После отъема телята сталкиваются с необходимост...
Выявление течки коров в больших стадах. Самая высокая плодовитость наблюдается, когда коров разводят в течение последних 10 часов стояния или в течени...
Хромота является серьезной проблемой благополучия молочного скота, вызывая боль, снижение выработки молока, сокращение продолжительности жизни и сниже...