Вырезуб и кутум
Вырезуб — Rutilus frisii. Семейство Карповые — Cyprinidae. Это проходная рыба, но есть и жилые речные формы. Большую часть жизни она проводит в опресненных участках моря, а нерестится в реках.
Ареал вырезуба включает бассейн Черного и Азовского морей от рек Восточной Болгарии до Западного Закавказья и бассейн Каспийского моря, главным образом его юго-западную и центральную части. Выделяют 3 подвида, из которых в России встречаются два: вырезуб (Rutilus frisii frisii) в Азово-Черноморском бассейне и кутум (Rutilus frisii kutum) в Каспии. В настоящее время проходной вырезуб на большей части ареала практически исчез, достоверно известны лишь находки жилой формы в верховьях Днепра и Дона (Северского Донца). Кутум сравнительно более многочислен.
Тело вырезуба невысокое, высота тела меньше длины головы или равна ей. Длина анального плавника больше его высоты. Высота спинного плавника у крупных особей равна его длине. Рот полунижний. Свое название вырезуб получил за мощные глоточные зубы, способные раздавливать довольно крупные раковины моллюсков. В брачном наряде у самцов голова, спина и бока покрываются коническими твердыми бугорками молочно-жемчужного цвета, плавники приобретают розовато-голубой цвет с перламутровым отливом. Длина тела вырезуба до 65 см, масса до 1,2 кг. Продолжительность жизни 11 лет.
Вырезуб питается моллюсками. До последнего времени главным компонентом его питания были моллюски семейства Cardiidae. Однако в настоящее время установлено, что его спектр питания резко изменился и базируется на вселившемся в середине прошлого века крабе Rhithoropanopeus harrisii. В пище молоди длиной 20-30 см преобладает (60%) мидия Mytilaster lineatus. Морские пастбища кутума расположены вдоль западного побережья Каспийского моря.
У вырезуба в большинстве рек наблюдалось два хода: весенний и осенний. Весной, сразу после вскрытия (март - апрель), шла яровая форма; осенью, перед ледоставом (сентябрь - ноябрь), поднималась озимая форма, которая зимовала на речных ямах. Нерест происходит в конце апреля - мае на каменистых местах с чистой, холодной водой и быстрым течением. Икринки приклеиваются к камням и гальке. После вылупления личинки боятся света и прячутся под камнями. Половозрелость наступает в возрасте 5-6 лет.
Кутум начинает идти на нерест в конце февраля - середине марта, а заканчивает в середине мая. Нерестилищами ему служат мелководные, заросшие растительностью участки с замедленным течением. Клейкая икра откладывается на растительность. Развитие икры продолжается в зависимости от температуры воды от 5 до 15 суток. Личинки кутума подвешиваются с помощью специальных органов к растениям в тихих, заросших участках реки, куда их заносит течение. Скат молоди в море заканчивается в августе. После икрометания производители уходят на морские пастбища. Половое созревание происходит в возрасте 4-х лет, иногда в 3 года.
