КОНСТИТУЦИЯ.
Конституцией называется совокупность основных морфологических и физиологических особенностей организма, обусловленных наследственностью и определяющих его реакцию на воздействия внешней среды. Каждое животное имеет свою, свойственную только ему конституцию. В практической работе приходится учитывать такое большое число различных особенностей в строении и функциональной деятельности отдельных органов и тканей организма, что появилась необходимость обобщить эти особенности с тем, чтобы иметь возможность характеризовать организм как единое целое. В результате были предложены различные классификации типов конституции - по характеру обмена веществ, анатомо-гистологическим показателям, типам высшей нервной деятельности, эндокринологическим особенностям и т. д.
Согласно достаточно хорошо апробированной классификации выделяют пять типов конституции крупного рогатого скота: грубый плотный, грубый рыхлый, крепкий, нежный плотный и нежный рыхлый. Животным грубого типа присуща толстая кожа, массивные кости, довольно объемистая мускулатура, тяжелая голова, большие толстые рога, короткая шея, толстый и грубый волос. Коровы грубой конституции маломолочны, мясной скот этого типа медленно растет и плохо оплачивает корм продукцией. Для животных нежной конституции характерны тонкая кость, тонкая подвижная кожа, тонкий и короткий волос, относительно малая голова, небольшие легкие рога. На шее и вымени имеются мелкие складки. Очертания суставов у них рельефно выделяются. Коровы нежного типа часто бывают высокопродуктивными. Но с ними труднее вести работу, так как они отличаются повышенной чувствительностью к неблагоприятным условиям внешней среды. Промежуточным между грубым и нежным является крепкий тип конституции - наиболее желательный для скота всех видов продуктивности.
Относительная рыхлость или плотность конституции зависит от развития подкожной и межмускульной соединительной ткани, определяется она прощупыванием. Мягкая, тестообразная кожа, образующая при оттягивании крупные, медленно распрямляющиеся складки, характеризует рыхлую конституцию. Некоторая рыхлость желательна для мясного скота. Для молочного скота желательна плотная конституция.
ЭКСТЕРЬЕР
Под экстерьером понимают внешние формы телосложения животных в целом и особенности отдельных частей тела (статей). Учение об экстерьере основывается на наличии связей между внешними формами животных и их хозяйственной ценностью. Оно возникло в коневодстве, где экстерьер прямо указывает на работоспособность лошади. По внешним формам можно с достаточно высокой достоверностью оценивать и мясные качества скота. Менее выражена связь между экстерьером и молочной продуктивностью коров. Однако особенности таких статей, как, например, вымя, таз и здесь имеют большое значение. При оценке коров по экстерьеру вымя входит в число признаков отбора. Оценка экстерьера позволяет судить о приспособленности животных к условиям отдельных зон разведения, а при оценке производителей - о степени выраженности у них диморфизма.
Экстерьер изучают путем осмотра, прощупывания (глазомерная оценка) и измерения животных. При осмотре и прощупывании определяют наличие или отсутствие тех или иных признаков, степень их выраженности, размеры, плотность или рыхлость и т. д.
Наиболее широкое применение получил пунктирный метод, когда каждую стать животного оценивают по пятибалльной системе, а сумма баллов по всем статям дает представление об экстерьере в целом. При этом применяют специально разработанные коэффициенты, на которые умножают баллы, установленные для отдельных статей с тем, чтобы повысить их значение в общей сумме баллов. При глазомерной оценке экстерьера коровы ее сравнивают со сверстницами данного стада, а также (хотя бы по фотографиям) с лучшими животными породы.
Для объективной оценки экстерьера животных измеряют мерной палкой, лентой и· циркулем. Основные промеры, точки измерения и мерные инструменты приведены в табл. 1.
Таблица 1
Промеры |
Точки измерения |
Инструмент |
Высота в холке |
От наивысшей точки в холке по вертикали до земли |
Мерная палка |
Высота в крестце |
От наивысшей точки крестца по вертикали до земли |
- « - |
Глубина груди |
От холки от заднего угла лопаток до грудной кости |
- « - |
Ширина груди |
В самом широком месте по линии заднего угла лопатки |
Мерная палка или циркуль |
Ширина в маклоках |
Между наружными выступами подвздошной кости |
- « - |
Ширина в тазобедренных сочленениях |
Между самыми отделенными точками в тазобедренном сочленении |
Циркуль |
Ширина в седалищных буграх |
Между наружными выступами седалищных бугров |
- « - |
Косая длина туловища |
От переднего выступа плечевой кости до заднего выступа седалищного бугра |
Мерная палка и лента |
Боковая длина зада |
От переднего выступа маклока до заднего выступа седалищного бугра |
Мерная палка и циркуль |
Обхват груди |
По линии, соприкасающейся с задним углом лопаток |
Лента |
Обхват пясти |
В нижнем конце верхней трети пястной кости |
- « - |
Длина головы |
От середины затылочного гребня до конца носовой кости (у коров до носового зеркала) |
Циркуль |
Однако абсолютные величины промеров не дают полного представления о телосложении животного. Поэтому в практике племенной работы со скотом вычисляют отношения промеров, или индексы телосложения. Различают индексы изогонимные и гетерогонимные, т. е. соотношение промеров близких и далеких по времени окончания роста. Первая группа индексов в большей мере отражает наследственный тип животного, так как составляющие их промеры развиваются при одинаковых условиях.
Наиболее распространенные индексы телосложения приведены в табл. 2. Индексы позволяют судить о степени развития организма, пропорциях тела и общем типе животного. Следует иметь в виду, что для животных различных пород, конституциональных типов, направлений продуктивности, пола и возраста характерны свои величины индексов телосложения.
Таблица 2
Индексы |
Соотношение промеров,% |
Растянутости |
Косая длина туловища х 100 Высота в холке |
Сбитости |
Обхват груди х 100 Косая длина туловища |
Массивности |
Обхват груди х 100 Высота в холке |
Длинноногости |
(Высота в холке – глубина груди) х 100 Высота в холке |
Грудной |
Ширина груди х 100 Глубина груди |
Перерослости |
Высота в крестце х 100 Высота в холке |
Тазогрудной |
Ширина груди х 100 Ширина в маклоках |
Костистости |
Обхват пясти х 100 Высота в холке |
Широкотелости |
(Длина туловища + высота в холке) х 100 Ширина груди + ширина в маклоках |
Для суждения о типе телосложения животных кроме вычисления индексов удобно построение графиков экстерьерных профилей. Этот метод обработки промеров отличается наглядностью. Промеры оцениваемого животного или группы животных выражают в процентах от средних промеров их сверстников или от стандартных промеров для данной породы.
ИНТЕРЬЕР
Под интерьером понимают анатомические, гистологические, биохимические и физиологические особенности животных. Интерьерные исследования в зоотехнии направлены на поиск и познание стабильных внутренних особенностей организма, характеризующих их наследственность и коррелирующих с хозяйственно полезными признаками. Особенно большая роль в учении об интерьере отводится прогнозированию будущей продуктивности скота или его потомства, т. е. по возможности более ранней предварительной оценке.
Широкое применение получили гематологические исследования. При изучении крови обращают внимание прежде всего на такие показатели, как число эритроцитов и лейкоцитов, лейкоцитарная формула, содержание гемоглобина, белков, липидов, сахара и других веществ. Состав крови может значительно изменяться в зависимости от возраста, пола животных, физиологического состояния организма, типа кормления и сезона года. Поэтому связь между отдельными гематологическими показателями и особенностями продуктивности животных не всегда бывает хорошо выраженной.
За последние годы широко развернулись иммуногенетические исследования, основанные на определении групп крови и других полиморфных систем. Постоянство этих показателей в течение жизни животных, их большая индивидуальная специфичность и четкие закономерности наследования позволяют использовать их прежде всего для уточнения происхождения животных. Предпринимаются попытки обнаружить связь иммуногенетических показателей с продуктивностью животных и их устойчивостью к заболеваниям.
В оценке интерьера животных важное значение придается изучению активности желез внутренней секреции (щитовидной, надпочечников и др.). Из гистологических методов изучения интерьерных особенностей наибольшее применение получили исследования потовых и сальных желез кожи, строения железистой и соединительной ткани вымени.