Эксперты назвали 90% магазинных полуфабрикатов фальсификатом
Эксперты назвали 90% магазинных полуфабрикатов фальсификатом
Секретная колбаса. Минсельхоз предлагает разрешить производителям не указывать на мясном деликатесе точное содержание белков и жиров. Новосибирские эксперты считают – это может привести к новым нарушениям.
Итог проверки новосибирского центра питания: почти 90% полуфабрикатов в магазинах – фальсификат. Даже знак ГОСТ не является гарантом. Вместо мяса в колбасе – жир, хрящи, кости и соя... Определить на месте качество продукта, – уверяют эксперты, – почти нереально. Но можно сделать это дома.
Яков Новоселов, директор «Сибирского федерального центра оздоровительного питания»: «Придя домой, вы эту сосиску или кусок колбасы положите на гриль-сковородку. Сосиску можно сварить и посмотреть, как она себя будет вести во время приготовления. Обычный кусок колбасы, сделанный из мяса, будет довольно долго разбухать, а колбасные изделия, напичканные каррагеном (соей) – достаточно быстро лопнут. Почему? Потому что мышечные волокна разбухают, это их свойство такое, а соя разбухать «не обучена», соответственно, она сразу же лопнет. А если вы варите сосиску и видите, что она из упругой, свеженькой, красивой превращается в нечто сморщенное – значит, там карраген».
До конца лета сотрудники центра питания по заявкам Народного фронта проверят, чем кормят новосибирских школьников. Одно из нарушений зафиксировали в школе города Обь – в сливочном масле и сгущенном молоке, произведённых в Кемерове, натуральные жиры заменили на пальмовое масло.
