Картофельное молоко признано самым инновационным продуктом 2021 года

Новый тип растительного молока, созданный шведской компанией Dug, обещает стать самой экологичной заменой коровьему молоку. Этот инновационный продукт, изготовленный на основе картофельной эмульсии и рапсового масла, получил международную премию за инновации в 2021 году. Компания заявляет, что их картофельное молоко будет иметь наименьший углеродный след в процессе производства, всего 0,27 кг CO2 на литр, в сравнении с 3 кг CO2 на литр у коровьего молока.

Однако эксперты отмечают, что углеродный след - не единственный показатель экологической безопасности производства растительного молока. Например, производство миндального молока, хотя и имеет небольшой углеродный след в 0,7 кг на литр, оказывается разрушительным для экологии. Большая часть мирового производства миндаля сосредоточена в Калифорнии, где его выращивание требует огромное количество воды, что негативно сказывается на окружающей среде. Кроме того, доставка миндального молока по всему миру также оставляет значительный углеродный след, подвергая сомнению его экологическую приемлемость.

Соевое молоко, хотя имеет небольшой углеродный след и низкий расход воды при производстве, также вызывает определенные проблемы. Использование сои в качестве корма для скота привело к вырубке значительных площадей леса Амазонки для создания соевых ферм, что серьезно нарушило экосистему.

Картофельное молоко, в свою очередь, может стать привлекательной альтернативой, поскольку картофель может быть выращен в любом регионе планеты и требует в два раза меньше воды для производства по сравнению с другими видами растительного молока. Кроме того, картофель является доступным и популярным продуктом, что делает его молоко привлекательным для молодежной аудитории.

Таким образом, картофельное молоко от компании Dug представляет собой инновационный продукт, который обещает быть экологически безопасной альтернативой коровьему молоку. Его низкий углеродный след и меньший расход воды делают его привлекательным вариантом для тех, кто стремится снизить свой экологический след и при этом получить питательную и вкусную альтернативу молочным продуктам.